2026年度上期の飲食業界平均募集月給、全4地域で上昇　シンクロ・フード調査

CATEGORY: ビジネス

株式会社シンクロ・フードは、飲食店専門の求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」に登録された2026年度上期の平均募集給与データを発表しました。調査対象となった東京都・大阪府・愛知県・福岡県の4地域すべてで平均募集月給が前半期から5,000円以上上昇しており、飲食業界での募集給与の上昇傾向が続いています。

4地域すべてで月給・時給ともに上昇　福岡県が大きく伸長

2026年度上期の飲食業界における平均募集月給は、東京都が310,532円（前半期比＋5,245円、101.7%）、大阪府が299,656円（同＋5,490円、101.9%）、愛知県が287,489円（同＋5,303円、101.9%）、福岡県が288,300円（同＋13,571円、104.9%）となり、全地域で上昇しました。特に福岡県は4地域中最大の伸びを示し、約4年半ぶりに平均募集月給で愛知県を上回っています。

平均募集時給についても、東京都が1,352円（前半期比＋16円、101.2%）、大阪府が1,255円（同＋6円、100.5%）、愛知県が1,205円（同＋11円、100.9%）、福岡県が1,152円（同＋21円、101.9%）と、全地域で上昇しました。時給の上昇幅は前半期（＋28〜47円）に比べて小幅にとどまりましたが、同社では2026年4月〜9月が最低賃金改定の発効前にあたるためと分析しています。2026年度の最低賃金は全国加重平均で56円引き上げられ、10月以降順次発効していることから、下期は再び時給の上昇が見込まれるとしています。

東京の業態別では主要5業態すべてで上昇

東京における主要業態の平均募集給与を調査したところ、「和食」「洋食・西洋料理」「イタリアン」「カフェ・喫茶店」「居酒屋・ダイニングバー」の主要5業態すべてで前半期から上昇しました。

上昇幅は「和食」（前半期比＋7,736円）が最も大きく、「洋食・西洋料理」（同＋7,003円）、「イタリアン」（同＋6,434円）が続いています。前半期に主要業態で唯一減少した「カフェ・喫茶店」も同＋5,157円と上昇に転じました。給与水準では「和食」（321,894円）が主要業態で唯一32万円台となったほか、「居酒屋・ダイニングバー」（319,751円）や30万円台に乗った「洋食・西洋料理」（304,525円）など、カフェ・喫茶店を除く4業態が30万円を超える水準となっています。

職種別では「調理スタッフ」が「サービス・ホール」を上回る傾向が継続

職種別の平均募集給与では、東京都・大阪府ともに前半期に引き続き「調理スタッフ」が「サービス・ホール」を上回る結果となりました。

東京都では調理スタッフが296,831円、大阪府では285,100円となり、サービス・ホールとの差は東京都で7,173円、大阪府で9,592円となっています。前半期からの上昇額については、東京都ではサービス・ホール（＋3,516円、前半期比101.2%）と調理スタッフ（＋3,520円、同101.2%）がほぼ同水準となった一方、大阪府では調理スタッフが＋3,203円（同101.1%）となり、サービス・ホール（＋2,683円、同101.0%）をやや上回りました。

調査の概要

• 調査対象：「求人飲食店ドットコム」に登録された東京都・大阪府・愛知県・福岡県における求人案件（58,381件）
• 調査期間：2026年4月〜2026年9月
• 給与算出方法：求人募集時の給与下限額より算出。小数点以下は四捨五入。

本記事は株式会社シンクロ・フードの発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

ビジネスパーソンの課題解決と納得感にこだわるDellows News編集部。キャリア論からAI、健康法まで幅広い分野に対応し、複雑なテーマでも平易な言葉で丁寧に解説。読者が「明日から使える」知識やヒントを得られるよう、具体的な事例・データ・専門家の見解を交えて執筆。情報を整理し、納得感ある記事づくりを心がけています。