株式会社クリエイティブリゾートは、ヴィーガン専門のラーメン店「Vegan 美菜ラーメン」の2号店となる高山国分寺店を、2026年10月15日（木）に岐阜県高山市花岡町一丁目5番地にオープンした。 2026年8月1日に開業した1号店「高山駅前店」に続く店舗展開で、夜間帯の営業により観光客などの夕食の選択肢を広げる。 ヴィーガンの利用者だけでなく、普段ヴィーガン料理になじみのない人も同じテーブルでラーメンを楽しめる店舗を目指す。

夜の観光需要に対応する営業形態

1号店の高山駅前店は高山市花里町に位置し、営業時間を11:00～17:00（ラストオーダー15:00）として昼食の場を提供してきた。 今回オープンした2号店の高山国分寺店では、17:00～22:00の営業を予定している。 1号店のメニューを基本としながら、観光や街歩きの後にも立ち寄れる夕食の場として営業を行う。

2つの看板ラーメンとコース料理

メニューはラーメン単品のほか、コース料理やアラカルトが提供される。価格はラーメン単品が各2,500円、コースが2,800円～6,800円となっている。

看板メニューとして提供されるのは以下の2種類である。

• 森の清湯ラーメン：きのこや野菜の出汁に醤油と香味油を合わせ、植物性食材の旨味を引き出した一杯
• 里山の坦々ラーメン：味噌をベースに胡麻やナッツのコクを重ね、ホアジャオとラー油を利かせた濃厚で香り豊かな一杯

1号店の実績と今後の展開

先行する1号店は、植物性食材による味わいや色鮮やかな野菜の盛り付け、食材について丁寧に伝える接客などが評価されている。Googleマップの評価では4.9／5、口コミ159件を獲得している（2026年10月15日時点）。 代表取締役の加藤慎一は、ヴィーガンの人もそうでない人も一緒にラーメンを味わえる場所を高山に増やしていきたいとし、夜の食事に選ばれる店を目指すとコメントしている。 なお、ヴィーガン認証について、1号店は申請中、2号店は申請準備中となっている。

店舗および会社の概要

店舗概要

• 店舗名：Vegan 美菜ラーメン 高山国分寺店
• オープン日：2026年10月15日
• 所在地：岐阜県高山市花岡町一丁目5番地
• 営業時間：17:00～22:00
• 定休日：水曜日
• 主なメニュー：森の清湯ラーメン、里山の坦々ラーメン、3種類のコース、アラカルト
• 価格：コース2,800円～6,800円／ラーメン単品2,500円
• 公式サイト：https://takayama.creative-r.com/visai

会社概要

• 会社名：株式会社クリエイティブリゾート
• 代表者：代表取締役　加藤 慎一
• 本社所在地：山梨県富士吉田市松山1603
• 設立：2014年8月
• 事業内容：飲食店の経営、宿泊施設の経営、観光企画・開発 他
• URL：https://creative-r.com

本記事は株式会社クリエイティブリゾートの発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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