株式会社やまやコミュニケーションズは、だしパック「うまだし」の発売20周年を記念した企画の第一弾として、まぜそば専門店『麺屋こころ』とコラボレーションした「うまだし台湾まぜそば」の提供を開始しました。福岡県糟屋郡篠栗町のYamaya Factory Terraceレストランにて、期間限定で販売されています。九州に台湾まぜそばの文化を広めたい麺屋こころと、うまだしのおいしさを届けたいやまやの想いから実現しました。

提供される「うまだし台湾まぜそば（ビュッフェ付き）」は、全粒粉を使用した極太の専用麺に、旨辛い台湾ミンチや刻みニンニクなどの具材を合わせています。極太麺は茹で上げた後、木の棒を使って茹でザルの中で20回混ぜることで食感を引き立てています。

麺を食べ終えた後は、残った具材にご飯とうまだしを加える「締め飯」として、だしの旨みを感じながら味わえる設計です。さらに、今回のコラボレーションのために「うまだし」を使った「うまだし酢」も開発されており、酸味の後にだしの旨みが広がる味の変化を楽しめます。

発売20周年を迎えただしパック「うまだし」

「うまだし」は2026年9月に発売20周年を迎えたやまやのだしパックで、2006年9月～2026年7月の累計販売実績としてシリーズ累計710万袋を突破しています。国内製造の炭火焼きあご、鹿児島県枕崎製造の鰹節と枯鯖節、熊本県製造のうるめ鰯節、九州産の原木栽培椎茸、北海道産の昆布という6種類の素材をブレンドし、塩・砂糖・醤油で薄味をつけています。

国内外へ展開する『麺屋こころ』との連携

『麺屋こころ』は、創業者の石川琢磨氏が2014年1月に東京都大田区の大岡山に1号店をオープンした専門店です。2025年には国内外70店舗を超え、2026年には出店地域が7か国に広がっています。今回は、両社の食文化への想いが重なったことでコラボレーション商品の誕生に至りました。

販売および店舗情報

• 商品名：うまだし台湾まぜそば（ビュッフェ付き）
• 提供期間：2026年9月30日（水）～2027年9月30日（木）
• 価格：1,980円（税込）
• 販売場所：Yamaya Factory Terrace レストラン
• 店舗所在地：〒811-2418 福岡県糟屋郡篠栗町彩り台1番1号 2F
• 営業時間：10:00～17:00（レストラン平日は11:00～17:00・L.O.16:30、土日祝は10:30～16:00・L.O.15:00。平日10:00～11:00および15:00以降、土日祝10:00～10:30および15:00以降は単品メニューのみ提供）
• 店休日：不定休
• 席数：店内156席、テラス20席
• 店舗URL：https://www.yamaya.com/factoryterrace/
• 注意事項：Yamaya Factory Terraceでは現金は利用できず、キャッシュレス決済のみ利用可能

本記事は株式会社やまやコミュニケーションズの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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