ホテルニューオータニ幕張、冬の味覚ランチコース冬麗を11月1日より限定提供へ
ホテルニューオータニ幕張の中国料理「大観苑」で、2026年11月1日（日）から2027年1月31日（日）までの期間限定で『冬の味覚ランチコース～冬麗（ふゆうらら）～』が提供されます。冬の訪れとともに甘みを増す旬菜や海の幸を盛り込んだコース料理となっています。
近海産鮟鱇のチリソース煮や旬菜を味わう全7品
本コースでは、近海で水揚げされた冬の味覚である鮟鱇を使用した特製チリソース煮が目玉として用意されます。中華の定番であるエビチリにアレンジを施し、外はサクッと香ばしく、中はふっくら柔らかな鮟鱇の身に、大観苑特製チリソースを合わせています。添えられた唐辛子パウダーで辛さの調整が可能です。
コースの始まりには、ズワイガニをはじめとする季節の素材をあしらった前菜盛り合わせが提供され、続くスープには干し貝柱の旨みが溶け込んだ「干し貝柱入りふかひれスープ」が登場します。
食事の締めくくりには、旬の白菜と豚肉を使用した「豚肉と白菜のあんかけ焼きそば」が提供されます。さらに、熟練の点心師が包む飲茶など、全7品の構成となっています。
メニュー一覧は以下の通りです。
- 季節の彩り前菜盛り合わせ
- 干し貝柱入りふかひれスープ
- 海老と烏賊の高菜炒め
- 点心師の飲茶二種盛り合わせ
- 近海産「鮟鱇」のチリソース煮
- 豚肉と白菜のあんかけ焼きそば
- チャイニーズスイーツ盛り合わせ
料理長・今井健氏の経歴
料理長を務める今井 健（いまい たけし）氏は、1994年に株式会社ニュー・オータニへ入社しました。幕張・東京・大阪の「大観苑」にて中国料理一筋32年のキャリアを重ねており、王道料理を守りながら香港・北京・四川など中国各地出身のシェフから技を学んできました。公益社団法人日本中国料理協会より「技能功労賞」および「功績賞」を受賞しています。
冬の味覚ランチコース～冬麗～の販売概要
販売の概要は以下の通りです。
- 店舗：中国料理 「大観苑」（ロビィ階）
- 期間：2026年11月1日（日）～2027年1月31日（日）
- 時間：11:30～14:00（L.O.）
- 料金：￥8,800 ※サービス料別
- 詳細URL：https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/taikanen/lunch/winter/
- 予約・問合せ：Tel: 043-299-1852（大観苑 直通）
本記事はホテルニューオータニ幕張の発表をもとに作成しました。
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