世界一と日本一に輝いた坂本大樹シェフのピッツァ、PIZZERIA DA GRANZAで提供中
PIZZERIA DA GRANZAのオーナーシェフである坂本大樹氏は、ピッツァの世界一と日本一の両方の称号を持つ職人です。これまでに出場した6回の世界大会すべてで入賞を果たしています。東京都目黒区と大田区に構える店舗では、世界大会や日本国内の大会で頂点に立ったピッツァが提供されています。
世界大会と国内大会で頂点に立った坂本大樹シェフ
坂本シェフは、イタリアのローマで開催された「ピッツァワールドカップ」で世界一を獲得したほか、日本全国から100名以上の職人が集まった日本最大級の大会でも優勝の実績を持ちます。出場した6回の世界大会すべてで入賞しており、ピッツァだけでなくパスタでも2年連続で世界3位に入賞しました。
1983年生まれの同氏は、高校時代のアルバイト先で出会ったイタリアンシェフへの憧れから料理の道に進み、修行先でナポリピッツァに出会いました。東京のピッツェリア数店舗やリストランテ『アルポルト』で修行を重ねた後、2016年12月に自身のピッツェリアを開業しました。2018年1月に2号店を開き、同年6月に法人を設立、2020年12月にはオンライン店舗を立ち上げています。現在は飲食店のコンサルティングや大手企業との機材開発、地方レストランのプロデュース、行政のアドバイザーなども務めています。
看板メニュー「カンピオーネ」と日本一のマルゲリータ「STG」
店頭では、各大会で評価されたピッツァがメニューとして並びます。世界一を獲得したピッツァは、イタリア語でチャンピオンを意味する看板メニュー「カンピオーネ」として提供されています。黄金のトマトソースに本ズワイガニを合わせ、醤油「鶴醤」に付けて食べるスタイルが特徴です。
また、100名以上が出場した国内大会で優勝したマルゲリータ「STG」は、水牛のモッツァレラを使用したプレミアムな構成となっています。
今後のイベント出演予定
坂本シェフは今後、ワークショップやセミナーへの出演を予定しています。
- 10月18日（土）：ピッツァワークショップ（会場：東京誠心調理師専門学校、予約受付中）
- 11月12日（水）：チーズフェスタ2026 チーズセミナー登壇（イタリアンYouTuber・Ropia氏とのコラボセミナー）
店舗概要
各メニューは以下の2店舗で提供されています。
- ピッツェリア ダ グランツァ 洗足本店
住所：東京都目黒区洗足2-25-13 サンフラッシュビルB1 電話：03-6421-6969 アクセス：東急目黒線洗足駅徒歩1分／東急大井町線北千束駅徒歩4分 営業時間：ランチ 11:30～14:30（LO14:00）／ディナー 平日17:30～22:00（LO21:00）、土日祝17:00～22:00（LO21:00） 定休日：年中無休 URL：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131711/13202411/
- ピッツェリア ダ グランツァ 洗足池
住所：東京都大田区上池台2-37-6 鈴木ビル1F・B1 電話：03-6421-9696 アクセス：東急池上線洗足池駅徒歩3分 営業時間：ランチ 11:30～14:30（LO14:00）／ディナー 平日・祝前17:30～22:00（LO21:00）、土日祝17:30～22:00（LO21:00） 定休日：年中無休 URL：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131714/13217299/
本記事はPIZZERIA DA GRANZAの発表をもとに作成しました。
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