信和グループの信和ホテルズ株式会社が運営する「ホテルプラザ神戸」は、総料理長が監修する2027年のおせち料理「極（きわみ）」と「響（ひびき）」の予約受付を2026年10月16日（金）から開始します。今年は料理の内容や構成を刷新し、山海の幸を盛り込んだ和洋三段重と、和洋の味わいを取り入れた二段重の2種類が用意されます。数量限定での提供となり、予定数に達し次第受付を終了します。

山海の幸を盛り込んだ和洋三段重「極」

限定50個で提供される「極」は、全53品で構成された8寸（4～5人前）の和洋三段重です。壱の重には国産伊勢海老や蝦夷あわび、カラスミ、北海道産数の子などが並び、弐の重には北海道鮭いくらの醤油漬や国産子持ち鮎の北海道昆布巻き、国産焼き帆立などが盛り込まれます。参の重には神戸牛ローストビーフをはじめ、瀬戸内産真だこ煮付けや国産真鯛と北海道産昆布の重ね仕立てなどが詰められています。価格は65,000円（税込）で、早期割引の対象外となります。

和洋の調和を楽しむ二段重「響」

限定200個で販売される「響」は、全28品の7寸（3～4人前）和洋二段重です。伝統的なおせち料理に洋風の要素を取り入れており、壱の重にはかにグルメテリーヌやアンデスポークのパストラミなどを配置し、弐の重には北海道産糸昆布の美味酢炊きや日本近海産小鯛の笹漬けなどを盛り込んでいます。通常価格は33,000円（税込）ですが、早期予約特典として11月30日（月）までに予約すると10％OFFの29,700円（税込）で購入できます。

総料理長は、食材の選定から味わいの組み合わせ、彩りに至るまでこだわり、「極」では素材そのものの魅力を生かし、「響」では伝統的なおせちと洋の味わいとの調和を大切にしたとコメントしています。

2027年おせち料理の販売および予約概要

商品は冷蔵便で届けられ、一部地域を除く全国への配送に対応しています。

• 予約受付開始日：2026年10月16日（金）
• お届け日：2026年12月31日（木）
• 送料：無料（※一部地域を除く）
• ご注文方法：WEB・お電話・FAX
• お支払い方法：銀行振込・代金引換（※振込手数料・代引手数料はお客様負担）
• 詳細URL：https://www.hotelplazakobe.co.jp/osechi/

神戸市東灘区の六甲アイランド内に位置するホテルプラザ神戸の概要は以下の通りです。

• 施設名：ホテルプラザ神戸
• 住所：〒658-0032 神⼾市東灘区向洋町中2丁⽬9番1号（六甲アイランド内）
• 公式サイト：https://www.hotelplazakobe.co.jp
• 予約・問い合わせ先（代表）：078-846-5400

本記事は信和ホテルズ株式会社の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

ビジネスパーソンの課題解決と納得感にこだわるDellows News編集部。キャリア論からAI、健康法まで幅広い分野に対応し、複雑なテーマでも平易な言葉で丁寧に解説。読者が「明日から使える」知識やヒントを得られるよう、具体的な事例・データ・専門家の見解を交えて執筆。情報を整理し、納得感ある記事づくりを心がけています。