これマネ教育DXが飲食向け新講座の沖縄ルールを公開

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一般社団法人 これからの時代の・飲食店マネジメント協会は、飲食店専門の動画教育プラットフォーム「これマネ教育DX」において、新講座『沖縄ルール』の全10講義を公開しました。沖縄進出を目指す飲食店や企業が増加するなかで生じる、本土の手法が通用しないことや採用・定着、地元顧客との関係構築といった課題への対応を図ります。県内ベストセラー書籍の著者である伊波貢氏を講師に迎え、特有の思考様式やコミュニケーション、食堂型マーケティングなどを体系化した講座です。

本土との違いを体系化する講座内容

本プログラムでは、ブルームーンパートナーズ株式会社 代表取締役の伊波貢氏が登壇します。本土と沖縄における価値観や文化の違いを客観的に紐解き、出店やマーケティング、人材採用、マネジメントを円滑に進めるためのノウハウが全10講義で提供されます。主な講義内容は以下の通りです。

• 第1講義：中分類思考を理解する
• 第2講義：沖縄人との正しい付き合い方
• 第3講義：沖縄食堂型マーケティングのススメ
• 第4講義：沖縄と本土ブランド使い分けのススメ
• 第5講義：うちなーんちゅの恩義と合理思考
• 第6講義：なぜいま沖縄なのか
• 第7講義：就職先は親や親戚も安心できるところに
• 第8講義：昇給昇格が退職の引き金になる
• 第9講義：沖縄3大無責任用語とは？
• 第10講義：仕事の依頼の仕方とは？

沖縄県内への新規出店を検討する飲食店経営者や、地元スタッフの定着に悩む担当者、地域住民のインサイトを掴みたい店長などが想定対象とされています。

沖縄進出で直面する地域課題と開講の背景

国内外の観光需要の回復や旺盛な消費を背景に、沖縄市場への進出や多店舗展開を加速させる外食・小売企業が増加しています。一方で、沖縄には気候風土や歴史的背景、地縁・血縁を重んじるコミュニティ文化、独自の労働観など本土市場とは大きく異なる環境が存在します。

現場では「昇給や昇格がかえって離職の要因になる」「本土流の指示やブランディングが響かない」といったすれ違いが生じており、これらは地域の文化や思考構造への理解不足から生じることが多々あるとされています。沖縄の風土を尊重しながらビジネスを成功させるための体系的な指針が求められていたことが開講の背景にあります。

講師の経歴

講師を務める伊波貢氏は、1967年沖縄県生まれで琉球大学を卒業後、コスモ証券、沖縄海邦銀行、海邦総研を経て独立しました。エコノミスト、産業アナリスト、経営コンサルタントの3つの顔を持ち、県内初の証券アナリストとして沖縄の地域経済・産業研究をフィールドワークとしています。著書には『おきなわデータ算歩』（沖縄タイムス社）のほか、県内書店でベストセラーとなった『沖縄ルール』（あさ出版）があります。

講座を展開するプラットフォームおよび協会は、実践的コンテンツの継続的な拡充を進める方針を示しています。

• これマネ教育DX：飲食・店舗ビジネスに特化した動画教育プラットフォーム。1,000本以上の実務直結型プログラムを活用し、現場から幹部までの人材育成を支援
• これマネ学校教育DX：調理・製菓などの技術教育に加え、経営、マネジメント、衛生管理、SNS販促、地域戦略などの知識を体系化したプラットフォーム

現場で培われた知見を体系化し、全国の飲食店経営者や店長、スタッフ、開業希望者、学生たちがいつでも学べる環境を提供することで、地域に根差した店舗づくりと飲食業界の持続的な発展を支援していくとしています。

本記事は一般社団法人 これからの時代の・飲食店マネジメント協会の発表をもとに作成

Dellows News編集部

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