岩田産業、外食業界の環境変化と飲食店支援について「のんくう」の取材に対応
岩田産業が飲食業界誌の取材に対応 税率変更の影響や支援策語る
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九州を中心に業務用食品卸を展開する岩田産業株式會社は、一般社団法人 福岡県飲食業生活衛生組合連合からの依頼を受け、同団体が発刊する情報誌「のんくう」第28号の取材に対応しました。
取材では、食料品の消費税率が変更された場合に想定される飲食業界への影響や、環境変化に直面する飲食店に対する支援の考え方と具体策について意見が交わされました。代表取締役社長の岩田章正氏は、制度変更に伴う消費行動の変化や外食機会の減少への懸念を示しつつ、売上や利益の確保、生産性向上まで一緒に考える会社でありたいと述べています。
税率変更による消費行動の変化と飲食店の課題
取材のテーマは、食料品の消費税率が1％に引き下げられ、店内飲食が10％のままとなった場合を想定した飲食店への影響についてです。岩田産業では特に消費者の行動変化を注視しており、物価高が続く中で税率差が広がれば、外食を減らして惣菜や弁当を購入する節約行動につながる可能性があると指摘しています。特にランチなど、外食と中食を比較しやすい場面で影響が出やすいと考えています。
一方で、外食には料理だけでなく接客や空間、人との交流といった家庭では得られない価値があるとし、価格競争だけでなく「外で食べる価値」をいかに高めるかが今後の飲食店経営において重要になるとの見解を示しました。また、消費税の問題にとどまらず、人手不足や原材料価格の上昇、採用コスト、DXといった飲食店を取り巻く経営環境を踏まえ、食品卸としての対応について語られました。
飲食店を支える3つの支援策
岩田産業は、環境が変化した場合にも食品を届けるだけでなく、3つの方向から繁盛に向けた支援を考えていく方針です。
- 売上を守る・増やす：テイクアウトや中食メニュー、保存容器、デリバリー、客単価アップにつながるメニュー、店舗独自のPB商品などを提案し、外販による売上増加方法を検討します。
- 仕入原価の低減：食材を無駄なく活用するメニューや時短商品、完全調理品、半調品などの人手不足対応商品の提案を通じ、トータルコストの削減提案を考えます。
- 経費を下げ、生産性を上げる：受発注システムやスマレジ、配膳ロボットなどのDXに加え、AIを活用したメニュー・POP・SNS制作、事務作業の効率化により、少ない人数でも運営できる仕組みづくりを検討します。
情報誌「のんくう」第28号に掲載予定
今回のインタビュー内容は、年2回発刊されこれまで第27号まで発行されている情報誌「のんくう」の第28号に掲載される予定です。発刊時期や誌面での正式な掲載内容については、編集・発行元の確認後に確定します。岩田産業は、単なる食品卸にとどまらず、飲食店の売上づくりやコスト削減、生産性向上を支援する企業を目指すとしています。
会社概要
- 会社名：株式会社岩田産業グループホールディングス
- 所在地：福岡県福岡市博多区諸岡3-26-39
- 事業内容：業務用食品卸売事業、酒類卸事業、青果卸事業、外食事業ほか
- URL：https://www.iwatasangyo.co.jp/
本記事は岩田産業株式會社の発表をもとに作成しました。
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