新潟県加茂市の雪椿酒造株式会社は、2026年8月にデビューした新潟県の新品種米「なつひめ」を100%使用した新酒『純米大吟醸 し・し・し』を、1,300本限定で発売します。発売日については、プレスリリース内で2026年11月7日（土）および2026年11月7日（金）と表記されています。

今年収穫された新米、搾りたての新酒、そして新品種という3つの要素を揃えた商品で、手作業で丁寧に造るため仕込みタンク1仕込分にあたる約1,300本（720ml換算）の限定製造となります。価格は手に取りやすさを考慮し、1,980円（税込）に設定されています。

新米・新酒・新品種の頭文字から命名

商品名の『し・し・し』は、「しんまい（新米）」「しんしゅ（新酒）」「しんひんしゅ（新品種）」という3つの「し」の頭文字から名付けられました。

日本酒業界において普段あまり日本酒を飲まない層への魅力発信が課題となるなか、最高級とされる純米大吟醸を日常の食卓で試しやすいよう、分かりやすいネーミングと手頃な価格設定を採用しています。

入社3年目の女性社員が醸造を担当

新しく開発された米での酒造りは米の性質を見極めるのが難しく、純米大吟醸の仕込みは蔵人にとっても大きな挑戦とされています。

今回の仕込みでは、入社3年目の女性社員が醸造担当者として初めて1仕込みを任され、期待と不安を抱きながら仕込みを行いました。なお、醸造風景は同社のInstagramで配信されています。

銀座のTHE NIIGATAでお披露目会と試飲即売会を予定

発売に先立ち、2026年11月4日（水）には銀座のTHE NIIGATA 3階でお披露目会が開かれ、終了後には試飲即売会も実施される予定です。

販売チャネルは新潟県内酒販店のほか、THE NIIGATA（銀座）、雪椿酒造のECサイトが予定されています。

商品および製造元の概要

『純米大吟醸 し・し・し』の仕様および製造元の情報は以下の通りです。

• 商品名：純米大吟醸 し・し・し（新米・新酒・新品種）
• 原料米：新潟県産「なつひめ」100%
• 精米歩合：50%（純米大吟醸）
• 内容量：720ml
• 価格：1,980円（税込）
• 限定本数：1,300本
• 製造元：雪椿酒造株式会社（代表取締役社長：鈴木一陽、所在地：新潟県加茂市仲町３番14号）

本記事は雪椿酒造株式会社の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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