愛媛県伊予市に本社を置くヤマキ株式会社（代表取締役社長：城戸善浩）は、液体調味料「ヤマキ割烹白だし®500ml」が2026年度上期（4～9月）において、同期間としての過去最高売上を更新したと発表した。同商品は2025年度まで15年連続で売上を伸ばしており、好調な推移を維持している。秋冬の需要期に向けては、ヤマキアンバサダーの山崎育三郎さんが出演するＷｅｂＣＭを公開し、メニュー提案を強化している。

15年連続伸長に続き2026年度上期も過去最高を記録

白だし市場が100億円を超える規模へと成長する中、「ヤマキ割烹白だし®500ml」は市場シェアNo.1を維持している。2025年度まで15年連続で売上を伸ばしてきた実績に加え、2026年度上期も好調に推移し、同期間として過去最高の売上金額を記録した。

長期的な支持の背景には幅広い料理に使える汎用性があり、薄めるだけで味が決まりやすく、だしの香りとうま味を効かせながら素材の色を活かして仕上げられる特長を持つ。定番の和食であるだし巻き卵や煮物だけでなく、から揚げ、そうめん、鍋料理、浅漬け、パスタなど、季節やジャンルを問わないメニュー提案を継続することで、日々の食卓での利用機会が拡大している。

秋冬需要に向け山崎育三郎さん出演のWebCMを公開

気温が下がる秋冬の需要期に合わせ、鰹だしの香りとうま味を活かした「白だし鍋」と「白だし炊き込みご飯」の提案が行われている。

ヤマキアンバサダーを務める山崎育三郎さんが出演するＷｅｂＣＭ「感動のヒミツ」シリーズでは、「はじめまして、いつもの料理。」をテーマに展開。山崎さんが2つのメニューを調理して味わい、「ヤマキ割烹白だし®」一本で味が決まる利便性を紹介している。

公開されたＷｅｂＣＭの概要は以下の通り。

• タイトル：「ヤマキ割烹白だし®」感動のヒミツ・白だし鍋（15秒）、「ヤマキ割烹白だし®」感動のヒミツ・白だし炊き込みご飯（15秒）
• 公開期間：2026年10月1日（木）～ 2026年11月30日（月）
• 出演：山崎育三郎
• 商品サイトURL：https://www.yamaki.co.jp/basis/
• 動画視聴URL：「ヤマキ割烹白だし®」感動のヒミツ・白だし鍋（15秒）https://www.youtube.com/watch?v=rj2KCD-KZV0
• 動画視聴URL：「ヤマキ割烹白だし®」感動のヒミツ・白だし炊き込みご飯（15秒）https://www.youtube.com/watch?v=RfQG5mVUF7I

商品概要

「ヤマキ割烹白だし®」は1994年の発売以来、削りたてのかつお節からとった濃厚なだしと薄めるだけで味が決まる簡便性により、30年以上にわたり販売されている。

• 商品名：ヤマキ割烹白だし®
• 希望小売価格：538円（税込）
• 内容量：500ｍｌ
• 販売エリア：全国

本記事はヤマキ株式会社の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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