TUMUGU、多古米を使ったヴィーガンラーメンを開発　10月にお披露目イベント開催へ CATEGORY: ライフスタイル

株式会社TUMUGUは、千葉県多古町の特産品である多古米や、同町および近隣地域の野菜、椎茸などを生かした多古米白湯ヴィーガンラーメン「田んぼと畑のらぁめん」を開発しました。同社は2026年10月17日と18日の2日間、千葉県多古町でお披露目イベント「紡 in TAKO 〜多古町から世界へ〜」を開催します。17年間ラーメンづくりに携わってきた夫婦が、動物性食材を使わずに日本のお米や野菜のおいしさを追求したラーメンとして打ち出します。

開発された「田んぼと畑のらぁめん」は、動物性食材を使用しないラーメンです。スープには多古米を使用し、野菜や椎茸などの素材が持つ旨味と風味を引き出しています。

麺には、多古米の玄米を用いた玄米麺を採用しました。ヴィーガン向けにとどまらず、食のスタイルを問わずおいしさを感じられる一杯を目指して仕立てられています。

店舗休業から地域の食材に向き合い再始動

開発を手掛けた夫婦は、2008年に千葉県山武市でラーメン店を開業し、2015年に千葉県多古町へ移転して「みんなのらぁめんBAMBU」として17年間営業を続けていました。2025年からの店舗休業後、常連客からの依頼や家族の食生活の変化を機に、新たなラーメンづくりに着手しました。

動物性食材に頼らないラーメンを目指し、多古町をはじめ旭市、香取市、匝瑳市などの近隣農家や日本各地の料理人を訪ねて知見を重ね、試作を進めて完成に至りました。今後は店舗での提供に加え、常温・冷凍ラーメンの商品化、ギフトや小売への卸売、将来的な国内外への店舗展開も視野に入れています。

今回のラーメン開発とお披露目イベントに向けて、2026年9月25日から10月12日までクラウドファンディングが実施されました。

目標金額50万円に対し、140人から総額1,484,833円の支援が集まり、目標達成率は296％を記録しました。

10月17日・18日に多古町でイベントを開催

2026年10月17日と18日には、お披露目イベント「紡 in TAKO 〜多古町から世界へ〜」が多古町内で開催されます（参加受付は終了）。

10月17日は「多古の星キャンプ場」を会場に、ヴィーガンラーメンの初お披露目や提供、音楽演奏のほか、川原卓巳氏を迎えて「地方の食を、どう世界へ届けていくか」をテーマにしたトークセッションなどが予定されています。10月18日は会場を「星灯りテラス」に移し、「にぎりびと」の神谷よしえ氏を迎えて多古米のおむすびと地元の味噌汁を味わう「お結びの会」が行われます。

株式会社TUMUGUの概要

• 会社名：株式会社TUMUGU
• 代表取締役：佐藤典子
• 所在地：千葉県香取郡多古町多古3893−1
• 設立：2026年8月8日

本記事は株式会社TUMUGUの発表をもとに作成しました。