フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社は、2026年10月11日（日）に「二代目ひつまぶしの成瀬 板橋店」内にまぐろ丼専門店「魚刀（うおとう）」をオープンします。ひつまぶしと豊洲市場直送の本まぐろ丼を同じ店内で提供し、一つの店舗で二つの専門店の味を楽しめる体制を整えます。オープン当日には記念イベントとして本まぐろ解体ショーも実施される予定です。

今回の出店により、「二代目ひつまぶしの成瀬 板橋店」では、ひつまぶしとまぐろ丼の二つの専門店のメニューを同じ店内で注文できるようになります。好みに応じてメニューを選択できるため、同じテーブルを囲みながらそれぞれ異なる料理を食べることが可能です。

「二代目ひつまぶしの成瀬」は、名古屋名物のひつまぶしを提供する専門店で、昭和44年創業の「三代目うな東」が監修を手がけています。「鰻の成瀬」が掲げる鰻を気軽に楽しむという姿勢を受け継ぎ、名古屋風に焼き上げた鰻をそのまま味わうほか、薬味を添えたり出汁をかけてお茶漬け風にしたりと、食べ方を変えながら味わうスタイルを提案しています。

豊洲市場直送の本まぐろメニューと解体ショー

まぐろ丼専門店「魚刀」では、豊洲市場から直送された本まぐろを使用した全8種類のメニューが提供されます。本まぐろは数量限定となっており、なくなり次第終了となります。

オープン日となる2026年10月11日（日）の午前11時からは、店内で本まぐろ解体ショーが開催されます。豊洲市場直送の本まぐろを目の前で解体し、その本まぐろを使ったメニューを提供する予定です。また、解体ショーの開催中に限り、小学6年生以下を対象とした本まぐろの試食も用意されます。なお、混雑状況によっては入場制限が実施される場合があります。

店舗情報と運営会社概要

店舗および運営会社のフランチャイズビジネスインキュベーション株式会社の概要は以下の通りです。

店舗情報

• 店舗：二代目ひつまぶしの成瀬 板橋店／まぐろ丼専門店 魚刀
• 魚刀オープン日：2026年10月11日（日）
• 住所：東京都板橋区中板橋18-9 成田ビル1F
• 営業時間：11:00～23:00（ラストオーダー22:30）
• 電話番号：050-5487-1297

会社概要

• 会社名：フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社
• 代表：桝本幸典、山本昌弘
• 本社：滋賀県高島市今津町桜町2-1-3
• 東京支社：東京都港区六本木1-9-9六本木ファーストビル14階
• 設立：2020年9月20日
• 社員：200名（アルバイト含む）
• HP：https://fbi-consulting.jp/
• 事業内容：フランチャイズ本部運営、FCブランド立ち上げアドバイスなど

本記事はフランチャイズビジネスインキュベーション株式会社の発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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