「節丸｜削りたて鰹節ラーメンと御膳」を展開する株式会社花研は、10月７日（水）からランチ限定メニューの提供を開始する。

同店では鹿児島県枕崎産の本枯節を0.01mmの薄さに削った鰹節を使用しており、手頃な価格で鰹節の生食感を味わってもらうことを目的に全5種類のメニューを用意する。

厳選された食材へのこだわり

同店では、家庭で親しまれている料理を厳選された食材で味わえることを価値として位置づけている。使用する主な食材の特徴は以下の通り。

• 夢王生卵（兵庫県）：たまごかけごはん祭りで3連覇を達成し殿堂入りした卵。黄身は濃いオレンジ色で濃厚な甘みとコクが特徴。
• あきたこまち（青森県）：透明感や光沢、香りに優れ、粘りや弾力性に富む。食味ランキングで特Ａランクに選定されている。
• ハルユタカ特等粉（北海道）：北海道産小麦「ハルユタカ」の中心部分だけを厳選して製粉した小麦粉。上品な味わいとなめらかな口当たりが特徴。

提供されるランチ限定メニュー

展開されるランチメニューは全5種類で、いずれも選べるドリンクが付く。

• ランチ生削り鰹節御膳：1,250円（税込）

内容：生削り鰹節＋夢王生卵＋ご飯＋味噌汁＋香の物2種＋海苔+選べるドリンク

• ランチトリュフだし塩そば：1,250円（税込）

内容：生削り鰹節＋芳醇トリュフだし塩そば＋チャーシュー＋メンマ＋赤玉ねぎ＋九条ねぎ＋選べるドリンク

• ランチたまり醤油中華そば：1,250円（税込）

内容：生削り鰹節＋芳醇トたまり醤油中華そば＋チャーシュー＋メンマ＋赤玉ねぎ＋九条ねぎ＋選べるドリンク

• ランチ塩そば＆夢王ライス：1,380円（税込）

内容：生削り鰹節＋夢王生卵＋ハーフご飯＋ハーフ芳醇トリュフだし塩そば＋チャーシュー＋メンマ＋赤玉ねぎ＋九条ねぎ＋選べるドリンク

• ランチ醤油そば＆夢王ライス：1,380円（税込）

内容：生削り鰹節＋夢王生卵＋ハーフご飯＋ハーフたまり醤油中華そば＋チャーシュー＋メンマ＋赤玉ねぎ＋九条ねぎ＋選べるドリンク

店舗情報と運営会社

店舗および運営会社の概要は以下の通り。

店舗情報

• 店名：節丸（ぶしまる）
• 所在地：〒160-0022 東京都新宿区新宿3丁目17-7 紀伊國屋ビルディング 地下1階
• 営業時間：9:30〜22:00
• TEL：03-5944-0841
• 公式サイト：https://www.bushimaru.com/

会社概要

• 会社名：株式会社花研
• 所在地：東京都豊島区南池袋1-17-3　第2南池袋I-Nビル
• 代表者：草野　直樹
• 事業内容：ラーメン事業・グリル事業
• 公式サイト：https://hanaken.co.jp/

本記事は株式会社花研の発表をもとに作成。