大手町・神田エリアのイタリアン「STORIARE（ストリアーレ）」は、2026年10月より秋の新コースの提供を開始しました。同店は2025年10月5日の開業から1周年を迎えています。

日本の食文化である出汁や麹、発酵と日本各地の食材を、イタリア料理の技法で表現した全10品のディナーフルコースを展開しています。

目の前で淹れる出汁から始まるコース構成

コースの始まりには、厳選した昆布と鰹節を合わせた自家製の出汁が提供されます。客の目の前でドリップして淹れられ、立ち上がる香りと旨味を味わう仕立てです。

イタリア料理のコースでありながら、日本人の食文化の根底にある出汁を起点とし、麹や発酵、各地の食材を掛け合わせた料理が順に提供されます。

旬の魚介や黒毛和牛など各地の食材を一皿に

秋の魚料理には、自家製の塩麹とニンニクオイルとともに包み焼きにした「太刀魚のカルトッチョ」を用意し、ひらたけ、蛤、ドライトマトを合わせています。また、パスタには愛知県産の「恵鴨」をじっくり煮込んだラグーを使用しています。

メインの肉料理には、山形県産黒毛和牛「最上牛」のグリルを提供します。コースの締めくくりとなるドルチェには、静岡県牧之原の生産者・富田さんが育てたさつまいもを使ったカタラーナにりんごのコンポートを重ね、焼き芋の記憶を着想にした一皿としています。

秋のディナーフルコース概要と店舗情報

秋のディナーフルコースおよび店舗の詳細は以下の通りです。

• コース名：STORIARE 秋のディナーフルコース（全10品）
• 価格：¥18,500（税込・別途サービス料10%）
• 店名：STORIARE（ストリアーレ）
• 住所：〒101-0054 東京都千代田区神田錦町1丁目21-2 大手町モダンビルディング 1F
• 企画・運営：revibes株式会社（蒼樹株式会社 × LIFE BONDS合同会社）
• 公式WEBサイト：https://www.storiare.com/

本記事はrevibes株式会社の発表をもとに作成しました。