大阪府吹田市に拠点を置く調味料メーカーの京阪産業株式会社は、秋冬のラーメンシーズンに向けて、動物性原料を使用しないヴィーガン味噌ラーメンスープ「ベミラス（VEGETABLE MISO RAMEN SOUP）」を提案している。食の多様化やインバウンド需要の拡大を背景に、食のスタイルや文化の違いを越えて同じ一杯を楽しめる商品として開発された。

和のだしと北海道製造味噌でコクと旨味を追求

開発にあたっては、長年培ってきた「だし」と調味料づくりのノウハウを生かし、動物性原料を使用しなくても満足感を味わえるスープを目指した。

ベミラスには北海道製造の味噌を100％使用し、玉ねぎ・ねぎ・セロリなどの野菜に昆布や椎茸の旨味を重ね、ごま油や香辛料などをバランスよく組み合わせている。豚骨や鶏がらなどの動物性原料に頼らず、複数の素材が持つ旨味を重ね合わせる日本の「だし」の考え方を生かすことで、濃厚で満足感のある仕上がりを実現した。なお、同商品はNPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得している。

8倍濃縮タイプで幅広い料理アレンジに対応

ベミラスは使いやすい8倍濃縮タイプを採用している。ベミラス40ml＋お湯280mlを基本とし、1杯約320mlの味噌ラーメンスープとして使用可能で、1.8Lサイズなら約45杯分の味噌ラーメンを作ることができる。

濃縮タイプのため、ラーメンだけでなく鍋料理や炒め物、味噌だれ、野菜ディップ、焼きおにぎりなど、多様な料理の調味料としても活用できる。サイズは業務用に適した1.8Lサイズのほか、家庭や小規模店舗向けの500mlサイズをラインアップしている。

商品概要と販売情報

同商品は楽天市場「かつこんみオンラインショップ」およびAmazonで販売されている。

商品概要および関連情報は以下の通り。

• 商品名：ベミラス（VEGETABLE MISO RAMEN SOUP）
• 商品カテゴリー：ヴィーガン味噌ラーメンスープ
• 特徴：動物性原料不使用・NPO法人ベジプロジェクトジャパン ヴィーガン認証取得・北海道製造味噌100％使用
• 内容量：1.8L／500ml
• 主な用途：味噌ラーメン、鍋料理、炒め物、味噌だれ、野菜ディップなど
• 販売先：
• 楽天市場｜1.8L（https://item.rakuten.co.jp/katsukonmi-onlineshop/020b/）
• 楽天市場｜500ml（https://item.rakuten.co.jp/katsukonmi-onlineshop/16008/）
• Amazon｜1.8L（https://www.amazon.co.jp/dp/B0GZG76L7H）

京阪産業株式会社の概要

1964年（昭和39年）10月創業の京阪産業株式会社（本社・工場：大阪府吹田市内本町3丁目25番14号）は、だしの素やラーメンスープをはじめとする各種調味料の製造販売を行っている。長年培った技術を生かし、業務用から家庭用、PB・OEM商品まで多様な食のニーズに応える商品開発に取り組んでいる。

本記事は京阪産業株式会社の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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