ヒルトン長崎は、長崎玉成高等学校と連携した地域共創プロジェクト「料理・スイーツ開発プロジェクト」を始動しました。調理の世界を志す生徒の学びと成長を支援し、高校生の感性とホテルシェフの技術を掛け合わせた商品開発を行います。開発されたメニューは、同ホテルの開業5周年となる2026年11月からの提供開始を目指しています。

高校生のアイデアとシェフの技術を融合

本プロジェクトは、長崎玉成高等学校調理科の生徒が考案したアイデアをもとに、ヒルトン長崎のシェフとともに試作や改良を重ねて料理やスイーツの商品開発に取り組む企画です。高校生の感性とホテルシェフの技術や経験を掛け合わせ、食を通じた地域との新たなつながりの創出を図ります。

ヒルトン長崎は、2026年11月に迎える開業5周年の節目に向けて感謝を地域へ還元するとともに、実践的な学びを通して将来のキャリアや地元長崎での就職について考える機会としてもらうことを目指しています。

2026年11月の提供開始に向けたスケジュール

開発したメニューは、2026年11月よりヒルトン長崎2階のオールデイダイニングレストラン「ディ・バート」でのビュッフェ料理や、コーヒー＆スイーツ「ディ・バート」のショーケースで販売するスイーツとして期間限定で提供される予定です。

また、提供期間中には生徒がホテルを訪れ、レストランのライブキッチンなどで自ら開発に携わった料理を直接客へ提供する機会も予定されています。メニューの考案から客への提供までを一貫して体験することで、プロフェッショナルの現場を感じる機会とします。

連携先の長崎玉成高等学校調理科

長崎玉成高等学校は1892年（明治25年）創立で、実学教育を基盤とした人材育成を行っています。2007年（平成19年）に現在の校名へ改称し、男女共学校となりました。

2018年（平成30年）には、長崎市内で唯一、調理師国家資格の取得が可能な調理科を開設しました。実習や演習を通して実践力を身につけるとともに、相手の立場を考えて行動できる人間性の育成にも取り組んでいます。

【料理・スイーツ開発プロジェクト概要】

• 提供開始時期：2026年11月～（予定）
• 提供場所：ヒルトン長崎 2 階 オールデイダイニングレストラン「ディ・バート」及びコーヒー＆スイーツ「ディ・バート」
• 内容：長崎玉成高等学校調理科の生徒が考案したアイデアをもとにした料理・スイーツの共同開発および期間限定提供、生徒によるホテル内での料理提供体験

【施設概要】

• 施設名：ヒルトン長崎（総支配人 鈴木英夫）
• 所在地：長崎市尾上町
• 客室数：全200室
• 公式サイト：hilton-nagasaki.com
• Instagram：https://www.instagram.com/hilton_nagasaki/

本記事はヒルトン長崎の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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