株式会社第一興商は、赤シャリで仕上げた寿司と各種のお酒を提供する「すし酒場 七合目」日本橋八重洲店を、東京都中央区に2026年10月7日にオープンします。

同店は2025年11月に開業した「名駅3丁目店」に続く2号店となり、東京へは初出店となります。店名には、山の景色が開けて一息つける場所に加え、縁起の良い「七」や米を量る単位「合」にちなみ、米のおいしさと満足感を届けたいという意図が込められています。

フードメニューは、一貫から注文できる握りをはじめ、複数の海鮮を盛り合わせた「みんなに食べてほしくてギリギリ価格 刺身盛り合わせ」や、ねぎとろをかけて食べる「名物 飲めるとろたく巻」、「おかか巻きと食べる寿司屋のアヒージョ」といったオリジナルの品揃えを用意しています。

ドリンクでは、だしのうま味とお酒を合わせた「寿司屋の出汁割り（日本酒・焼酎）」や「おやいづ製茶」を使用した焼酎のお茶割りのほか、ビールやハイボールなども取り揃えています。フードは72種類、ドリンクは65種類を提供し、平均客単価は3,200円を想定しています。

和の趣を取り入れた空間デザイン

店内のインテリアには、深みのある千歳緑をベースにからし色をアクセントとして取り入れた暖簾や椅子を配置し、落ち着きと親しみやすさを両立した和の空間を演出しています。

店舗面積は129.8平方メートルで、座席数はカウンター8席を含む78席を備え、最大32名までの宴会に対応するほか、個室を4室設置しています。

オープンに合わせて、2026年10月7日(水)から12月31日(木)までの期間で記念キャンペーンが実施されます。店舗Webサイトに掲載されているクーポン画面を提示することで、利用料金が10％OFFとなります。

店舗概要

• 店舗名：すし酒場 七合目 日本橋八重洲店
• 開店日：2026年10月7日(水)
• 所在地：東京都中央区日本橋2-2-21 日本橋二丁目ビル B1F
• 電話番号：050-2030-7823
• アクセス：東京メトロ日本橋駅 B3出口 徒歩1分、JR東京駅 八重洲北口 徒歩5分
• 営業時間：平日 16:00～23:30、土・日・祝 14:00～23:30
• 定休日：なし
• 駐車場：なし
• 店舗面積：129.8平方メートル
• 座席数：78席（うちカウンター8席、宴会最大32名）
• 個室：4室
• メニュー数：フード72種類／ドリンク65種類
• 平均客単価：3,200円
• 喫煙ブース：あり
• 店舗URL：https://nanagome.dkdining.com/nihonbashi/
• 運営会社：株式会社第一興商

本記事は株式会社第一興商の発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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