神戸市内で複数の飲食店を展開する株式会社シナジーカフェは、JR三ノ宮の高架下エリアに新業態となる立ち飲み居酒屋「串カツの大東洋」を、2026年10月7日（水）にオープンする。

店舗の場所は、同社が展開する人気店「食堂勿ノ怪」の目の前となる。港町・神戸の歴史背景を映し出し、日常の合間にふらっと立ち寄れる新たな立ち飲み場を目指している。

関西で馴染み深い二度漬け禁止のソース壺に、神戸の洋食文化であるデミグラスソースをブレンドして提供する。じっくり煮込んだ牛の旨みと野菜の甘み、その深いコクを軽やかな串カツソースと合わせている。

素材にはあえて決まりごとをつくらず、その日店主が良いと思ったものを一本ずつ、軽い衣でさっと揚げて提供する方針としている。

外と内の境目がない開放的な立ち飲み空間

高架下を行き交う人々を眺めながら過ごせるよう、店の外側にも立ち飲み用のカウンター（台）を設置し、内と外の境目をなくした開放的な空間設計を採用した。

店名の「大東洋」には、「大」＝大きく羽ばたく、「東」＝東洋の街・神戸、「洋」＝取り入れた西洋文化という意味が込められており、西洋の文化を取り入れた東洋の街、神戸から大きく世界へ羽ばたいていくという想いが表現されている。

秘伝デミグラスソースで味わう串カツのほか、一品料理やドリンクを各種取り揃える。

• 串カツ：一本150円（税込165円）から
• 神戸ビフカツ：390円（税込429円）
• 生ビール（ヱビス）：490円（税込539円）
• だるまハイボール（サントリーオールド）：490円（税込539円）

このほか、お酒を待たせない「すぐ出る一品」も多彩に揃えている。

店舗概要

• 店舗名：串カツの大東洋（だいとうよう）
• オープン日：2026年10月7日（水）
• 住所：〒650-0012　神戸市中央区北長狭通1丁目30-17（JR三ノ宮駅高架下／「食堂勿ノ怪」向かい）
• 営業時間：月〜金　17:00〜23:00、土日祝　11:00〜23:00
• 定休日：定休日なし
• 公式Instagram：https://www.instagram.com/kushikatsunodaitoyo/
• 運営会社：株式会社シナジーカフェ（本社：兵庫県神戸市、https://www.synergy-cafe.co.jp/）

本記事は株式会社シナジーカフェの発表をもとに作成しました。