株式会社オリゼ、株式会社グリーンエース、株式会社Beer the First（以下「BTF」）、株式会社三菱UFJ銀行、株式会社東急百貨店の5社は、二子玉川 東急フードショーにて期間限定イベント『食のアップサイクルマルシェ』を2026年10月8日（木）～10月14日（水）に開催します。未利用食材や規格外品などを活用したアップサイクル商品の販売を通じ、食品ロス削減と食のアップサイクル普及を目指します。本イベントは、2026年3月に東京メトロ有楽町駅で開催された『アップサイクルフードマルシェ』に続く第2弾の取り組みです。

開催の背景と連携の経緯

日本では本来食べることができた食品が廃棄される食品ロスが社会課題となっており、経済的損失や環境負荷の観点から削減への取り組みが求められています。こうしたなか、未利用食材や規格外品、製造過程の副産物などを活用して新たな価値を生み出すアップサイクルへの関心が高まっています。

今回の第2弾では、第1弾の取り組みを踏まえて検討を進めていたオリゼ、グリーンエース、BTF、三菱UFJ銀行の4社に、食品ロス削減とサステナブルな商品提案に取り組む東急百貨店が賛同して5社での共同開催に至りました。役割分担として、オリゼ、グリーンエース、BTFが商品企画・開発・販売を担い、三菱UFJ銀行と東急百貨店が企画全体の調整・推進を担います。

なお、スタートアップ3社と三菱UFJ銀行はフードテック官民協議会のアップサイクルフードワーキングチームに参画しているほか、オリゼとグリーンエースは一般社団法人アップサイクルフード協会にも参画しており、本取り組みはこれらの活動とも連動しています。

出店スタートアップと連携施策

マルシェでは、商品開発に取り組むスタートアップ3社がそれぞれの技術やアイデアを活かした商品を販売します。オリゼはグラノーラや発酵調味料等、グリーンエースは野菜パンやドレッシング等、BTFはクラフトビールを販売する予定です。

また、東急ストア二子玉川ライズ店においても本マルシェに合わせ、10月9日（金）～10月12日（月）の4日間で関連商品の展開やPOP掲出などの連携が予定されています。

イベントの開催概要は以下の通りです。

• 開催場所：二子玉川ライズ・ショッピングセンター 地下1階 二子玉川 東急フードショー
• 開催期間：2026年10月8日（木）～10月14日（水）
• 出店事業者：オリゼ、グリーンエース、BTF
• 営業時間：10時00分～20時00分
• 販売予定商品：
• （オリゼ）グラノーラ、発酵調味料等
• （グリーンエース）野菜パン、ドレッシング等
• （BTF）クラフトビール

※販売商品・営業時間は変更となる可能性があります。 ※酒類の販売にあたっては、関係法令等に基づき、年齢確認を実施します。

本記事は株式会社オリゼ、株式会社グリーンエース、株式会社Beer the First、株式会社三菱UFJ銀行、株式会社東急百貨店の発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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