株式会社こむぎのは、複数の事業会社や投資家を引受先とする第三者割当増資を実施し、総額3.6億円の資金調達を完了した。

同社は調達資金をもとに、将来の株式上場（IPO）を見据えた経営基盤の強化とグループブランドの成長を加速させる方針だ。

総額3.6億円を調達し経営基盤を強化

今回の資金調達は第三者割当増資によるもので、調達金額は総額3.6億円となった。

引受先は、株式会社西武しんきんキャピタル、株式会社ひびしんキャピタル、株式会社ソリッドキャピタル、株式会社ホワイトアンドストーン、株式会社ファイアーキッズ、アインコンサルタント株式会社、田中 渓のほか、6社・名となっている。

出資にあたり、西武しんきんキャピタル株式会社の代表取締役である宇佐美大典氏は、M&A戦略や小麦を中心とした事業ポートフォリオ、全国展開の可能性を高く評価したと説明している。また、株式会社こむぎの代表取締役の笹山 直人氏は、老舗の味に現代の運営ノウハウを掛け合わせる事業承継と新ブランド創出の両輪を強みとし、地域に愛された味を次の時代へつなぐ挑戦を加速させるとコメントしている。

老舗ブランド再生と新業態の全国展開

株式会社こむぎのは、「食を通じて、顧客と従業員の夢を実現する」というビジョンを掲げ、ベーカリーブランド「小麦の奴隷」で培った多店舗展開やフランチャイズ運営のノウハウを基盤に事業を展開している。現在は「老舗ブランドの再生」と「新業態の創出」を2つの軸として複数のブランドを擁している。

老舗ブランドの再生モデルとしては、2025年3月に福岡の老舗うどんチェーンである株式会社うちだ屋の発行済全株式を取得した。2025年11月には創業の地である「うちだ屋 多々良店」を旗艦店としてリニューアルオープンし、九州各地で店舗の刷新を進めている。今後は九州外への出店も見据えている。

また、新業態や参画ブランドの展開として、2026年4月には厚切り牛たん専門店を運営する株式会社牛たんの檸檬がグループに参画した。同ブランドは国内主要都市や海外初出店となる台北（台湾）へ出店を重ねている。このほか、以下の多様な食ブランドを展開している。

• 小麦の奴隷：北海道大樹町発のベーカリーブランド。「カレーパングランプリ®」で金賞を受賞した「ザックザクカレーパン」などを展開。
• 菱田ベーカリー：創業70年超の老舗パンメーカー。2024年に資本業務提携によりグループ参画し、「羊羹ぱん」などを展開。
• だしともんじゃ：レストラン「sio」オーナーシェフの鳥羽 周作氏と共同開発したもんじゃ専門店。2025年7月に「学芸大学店」をオープン。
• 沖縄そば くいな：卵白を練り込んだ麺と独自の出汁が特徴の沖縄そばブランド。
• 十割蕎麦 たもつ：2026年7月に横浜・港北みなもに1号店をオープンした十割蕎麦ブランド。
• 僕とうどんとカツオだし：2019年に大阪・和泉で創業したうどん店。名物の「タレカツ」などを提供。

今後の展望と経営体制

株式会社こむぎのは今後、「うちだ屋」の店舗刷新・新規出店や九州外への進出、「牛たんの檸檬」の国内外への出店を進めるとしている。さらに、上場企業に求められる経営管理体制やガバナンスの整備、本部機能の拡充、DXによる店舗運営の標準化・効率化を推進する。

チームには笹山 直人氏をはじめ、河村 征治氏、三戸 政和氏、堀江 貴文氏らが名を連ねており、それぞれの知見とネットワークを結集して地域発ブランドの承継・再生・全国展開を目指すとしている。

会社概要

株式会社こむぎの

• 代表取締役：笹山 直人
• 所在地：東京都千代田区九段北1-14-16
• 事業内容：飲食ブランドの企画・運営・フランチャイズ展開
• 公式サイト：https://komugino.jp/

株式会社うちだ屋

• 代表取締役：大井 裕之
• 所在地：福岡県福岡市東区八田1-5-38
• 事業内容：うどんレストラン「うちだ屋」等の運営
• 公式サイト：https://www.uchidaya.co.jp/

株式会社ボクダシ

• 代表取締役：澤 義雄
• 所在地：大阪府和泉市唐国町2-8-54
• 事業内容：うどん業態「僕とうどんとカツオだし」の運営
• 公式サイト：https://bokudashi.komugino.jp/

株式会社牛たんの檸檬

• 代表取締役：原 数馬
• 所在地：石川県金沢市森山1-2-1
• 事業内容：厚切り牛たん炭火焼専門店「牛たんの檸檬」の運営
• 公式サイト：https://www.gyutan-lemon.com/

株式会社ミウカンパニー

• 代表取締役：今西 秀臣
• 所在地：東京都渋谷区笹塚1-56-6
• 事業内容：「牛たんの檸檬」直営店の運営

本記事は株式会社こむぎのの発表をもとに作成。