木村屋本店は、社内コンペから選ばれたメニューを含む全10種類のオリジナルもつ鍋を用意した。あわせてグランドメニューのリニューアルを実施し、餃子の定番化やホルモン鉄板小皿などの提供を開始する。さらに、店内の受動喫煙防止や快適性向上のため、全席禁煙へ変更する。

社内コンペ上位の味を含む10種のもつ鍋を提供

今回登場するもつ鍋は、社内で開催されたもつ鍋コンペにおいて、スタッフがアイデアを出し合い味や組み合わせを競った中から上位にランクインしたメニューを商品化したものである。

コンペで第1位となったのは「深川クラム～あおさバターもつ鍋」で、あさりの旨みが溶け込んだスープとぷりぷりのもつを組み合わせた一品となっている。王道の味から変わり種まで、気分や好みに合わせて選べるラインナップとなっている。

提供される10種類のもつ鍋は以下の通り。

• こだわりの塩
• 醤油
• 味噌
• 和ぶし香る麻辣
• 辛味噌
• レモングラス～アジアン～
• 深川クラム～あおさバター～
• 蟹だし
• クアトロ炙りチーズ
• わたあめすき焼き

餃子の定番化とホルモン鉄板小皿などの新メニュー

グランドメニューのリニューアルに伴い、酒が進む新名物料理が順次登場する。

期間限定メニューとして提供され好評を得ていた「餃子」が、新たにグランドメニューへと加わった。また、新たなメニューとして「もつ鍋屋発 ホルモン鉄板小皿」が登場し、木村屋本店自慢のホルモンを熱々の鉄板で気軽に楽しめる小皿料理として提供する。

店内環境を全席禁煙へ変更

木村屋本店では、店内での喫煙を終了し全席禁煙へと変更する。健康志向の高まりや、清潔で快適な空間を求める利用者の声を受け、幅広い層が過ごしやすい店舗づくりを目指すとしている。

紙タバコおよび電子タバコともに店内での喫煙は不可となり、喫煙を希望する場合は店外での喫煙を案内する。もつ鍋や九州料理の香りや味わいを、心地よい空間で提供する体制を整える。

本記事は木村屋本店の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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