愛知県豊橋市の和菓子店である株式会社お亀堂は、秋の森を表現した上生菓子「りす」と「あけびの里」を、2026年10月1日（木）より10月限定で販売する。

伝統的な和菓子の技法を取り入れ、小さな動物との出会いや秋に実る果実といった季節の情景を手のひらサイズの練り切りで仕立てた。商品は東三河のお亀堂直営店およびオンラインショップにて取り扱われる。

上生菓子「りす」は、森の中で光るどんぐりを見つけた秋の一場面を表現している。手亡豆（白いんげん豆）の白こし餡に柔らかな餅を混ぜた練り切り餡で、なめらかなこし餡を包み込んでいる。

ころんとした卵型の体にくるんと巻いた大きなしっぽ、りすらしい縦模様をあしらい、黒色の羊羹でつぶらな瞳を仕上げた。胸元には、どんぐりに見立てたかのこ豆を大切そうに抱える姿がかたどられている。

熟して割れた実を練り切りと黒胡麻で再現した「あけびの里」

上生菓子「あけびの里」は、秋の野山を彩るあけびを再現した和菓子である。外側の紫色の練り切りの内側に白い練り切りを重ねることで、あけび特有の紫色の皮と白い内側の層を表現した。

こし餡を包む練り切りには黒胡麻を混ぜ込み、あけびの黒い種を表現している。職人が紫色の皮にナイフを入れて開くことで、実が熟してぱっくりと割れた姿を完成させており、黒胡麻の香ばしさとこし餡、練り切りの甘さが組み合わさった仕立てとなっている。

商品概要

各商品の仕様および販売情報は以下の通り。なお、数量限定のため売り切れとなる場合がある。

上生菓子「りす」

• 発売日：2026年10月1日（木）
• 内容：練り切り製・こし餡・かのこ豆
• 販売期間：10月限定
• 販売価格：500円
• 販売店舗：お亀堂各店、オンラインショップ

上生菓子「あけびの里」

• 発売日：2026年10月1日（木）
• 内容：練り切り製・こし餡・黒胡麻使用
• 販売期間：10月限定
• 販売価格：500円
• 販売店舗：お亀堂各店、オンラインショップ

オンラインショップ：https://okamedo.jp/online-shop/

株式会社お亀堂について

株式会社お亀堂は1950年創業の愛知県豊橋市の和菓子店で、代表取締役を森 貴比古が務める。豊橋・東三河で親しまれてきた「あん巻き」をはじめ、四季折々の上生菓子や地域素材を生かした和菓子の製造・販売を行っている。

• 会社名：株式会社お亀堂
• 所在地：愛知県豊橋市南小池町164
• 代表取締役：森 貴比古
• 創業：1950年
• 事業内容：和菓子の製造・販売
• 公式HP：https://okamedo.jp/
• X：https://twitter.com/okamedo_jp
• Instagram：https://www.instagram.com/okamedo_jp/

本記事は株式会社お亀堂の発表をもとに作成されています。