トレタ、郷土料理店かどやにおけるトレタ予約台帳の導入事例を公開
株式会社トレタは、飲食店向け予約・顧客台帳システム「トレタ予約台帳」の導入事例として、郷土料理店「かどや」（運営：株式会社かどや）の事例を公開しました。
同店では紙の「常連さまノート」で管理していた顧客情報をデジタル化し、アルバイトスタッフでもきめ細かな接客を行える体制を整えました。さらに、録音機能を活用した当日キャンセル料の確実な回収や、複数店舗間での人員配置の最適化を実現しています。
紙の台帳運用とキャンセル対応における課題
愛媛県宇和島市で創業70年以上の歴史を持ち「宇和島鯛めし」の火付け役として知られる「かどや」は、東京で接待利用が多い高単価業態の5店舗で「トレタ予約台帳」を活用しています。
導入前は、紙の「常連さまノート」にレシートを貼り、細かな情報まで手書きで更新していました。しかし、紙ではスタッフ間での情報共有が難しく、複数店舗の予約状況を把握して人員配置を最適化することが課題となっていました。また、接待利用が多い同店では、当日キャンセルの際にキャンセルポリシーを説明しても「聞いていない」と言われるケースがありました。
予約台帳導入による接客力向上とトラブル防止
「トレタ予約台帳」のメモ機能に会社名や利用用途を記録することで、一瞬で検索が可能となり、アルバイトスタッフでも過去の注文履歴などを確認して接客できるようになりました。
また、通話の録音機能を活用し、録音している旨と説明した日時・担当者を伝えることで、当日キャンセルの際にも利用客の納得を得てキャンセル料を確実に回収できるようになっています。さらに、東京の全店舗の予約を一つの画面で確認できるため、予約状況に応じて忙しい店舗へスタッフを配置する運用も可能になりました。
株式会社かどや 東京事業所 部長代理の日高 光雄 氏は、検索の速さによってアルバイトスタッフでも接客に活かせる点や、会話内容が記録として残る録音機能のメリットを挙げています。
導入店舗および株式会社トレタの概要
事例として紹介された店舗および各社の概要は以下の通りです。
導入店舗概要
- 法人名：株式会社かどや
- 創業：1955年
- かどや ムスブ田町店（所在地：東京都港区芝浦3-1-1 msb Tamachi田町ステーションタワーN）
- かどや 虎ノ門（所在地：東京都港区西新橋2-13-2）
株式会社トレタ 会社概要
- 会社名：株式会社トレタ
- 所在地：〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-27-5 WeWork リンクスクエア新宿
- 代表者：代表取締役 中村 仁
- 設立：2013年7月
- 資本金：1億円
- 事業内容：飲食店向け予約・顧客台帳システム「トレタ予約台帳」およびモバイルオーダーシステム「トレタO/X」の開発・提供
- URL：https://toreta.in/
本記事は株式会社トレタの発表をもとに作成されています。
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