名古屋マリオットアソシアホテルは、18階中国料理「梨杏」において、10月24日(土)と25日（日）のディナータイム限定で『美食会』～ 知る人ぞ知る、秋の美味 ～を開催します。

同イベントでは、中国・江蘇省蘇州市の陽澄湖から届く上海蟹や希少な高級乾物を用いたディナーコースが提供されます。店内では二胡の生演奏も実施され、料理に合わせたペアリングドリンクとともに特別な時間が演出されます。

陽澄湖産 上海蟹と高級乾物を組み合わせた限定コース

コースの主役となるのは、上海蟹の名産地として知られる中国・江蘇省蘇州市の陽澄湖から届く「陽澄湖産 上海蟹」です。これに加えて、魚の浮袋、ふかひれ、ナマコといった希少価値の高い高級乾物が使用されます。中国料理の伝統と料理長の技術を生かし、素材の魅力を引き出した特別な仕立てとなっています。

紹興酒ペアリングと二胡の生演奏

メイン料理に合わせて、長期熟成によるまろやかな口当たりと豊かな香りが特徴の紹興酒「古越龍山20年」が用意されます。アルコールが苦手な方向けにはプレステージ・ノンアルコール飲料が提供され、それぞれのペアリングを通じて中国料理の奥深さを体験できます。また、店内では二胡の生演奏が行われます。

料理長 上西耕司氏の経歴

料理長を務める上西耕司氏は、大阪のホテルや有名中国料理店を経て、2018年にJWマリオット・ホテル香港で広東料理の本場の味やトレンドを学びました。伝統を守りながら彩りを意識した見た目やフルーツを取り入れたメニュー作りを心掛けているほか、中級中国茶アドバイザーとしてお茶の香りや味わいを生かした料理も手掛けています。

開催概要

中国料理 梨杏『美食会』～知る人ぞ知る、秋の美味～は予約制での開催となります。

• 開催日：10月24日（土）・10月25日（日）
• 提供時間：17:30～21：30（ラストオーダー 20:30）
• 料金：お一人様 35,000円（紹興酒「古越龍山20年」、またはプレステージ・ノンアルコール飲料どちらか1杯付、消費税等を含む総額表示）
• 場所：名古屋マリオットアソシアホテル 18階中国料理「梨杏」
• 予約・問い合わせ：052-584-1103

※食材の仕入れ状況等により、メニューを変更する場合があります。

本記事は名古屋マリオットアソシアホテル（株式会社JR東海ホテルズ）の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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