2026年7月28日に発生した熊本地震からまもなく2カ月が経過しようとするなか、熊本市の馬肉料理店「東京下町 梁山泊」は、名物【花盛り馬肉丼】を全国へ届ける通販事業の立ち上げを決定しました。同店では地震後に客足が戻らない状況が続いており、新たな販路を確保することで復興の柱とすることを目指しています。事業の第一歩として、クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE（キャンプファイヤー）」にて９月８日より支援プロジェクトを開始しました。

地震の影響で先々の予約が1週間でゼロに

東京下町 梁山泊では、今年6月に名物【花盛り馬肉丼】が熊本公式ガイドブックに掲載されたことを契機に全国から予約が相次ぎ、1カ月に300件近い予約が入る状況となっていました。7月から12月までの先々の予約も確保されていたものの、7月28日の地震発生からわずか1週間で予約がすべてキャンセルとなりました。

店舗の建物に大きな被害はなく営業を再開できたものの、約2カ月たった現在も予約や客足が戻らず、開店休業に近い状態が続いています。建物への直接被害とは異なり外からは見えにくい客足の減少という二次被害が、飲食店の復興における課題となっています。

来店依存からの脱却を目指し通販事業を立ち上げ

こうした状況を受け、同店は来店客だけに頼らない新たな販路として、【花盛り馬肉丼】の全国通販事業の立ち上げを決定しました。通販事業を新たな復興の柱として定着させることを目指しています。

CAMPFIREで通販事業立ち上げのプロジェクトを実施

通販事業の開始には、冷凍発送の体制づくりをはじめ、商品開発や包装資材、機材などの準備が必要となります。その第一歩として、クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE（キャンプファイヤー）」にてプロジェクトを９月８日より開始しました。

同店は資金調達だけでなく、取り組みを広く知ってもらい、新たな復興の形を共につくる仲間とのつながりを築くことも目的としています。通販事業が復興を支える柱として根づくことで、飲食店における復興の道筋のひとつにつながることを目指しているとしています。

• 店舗名: 東京下町 梁山泊
• プロジェクトURL: https://camp-fire.jp/projects/973329/view

本記事は東京下町 梁山泊の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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