株式会社エターナルホスピタリティジャパンが展開する焼鳥屋「鳥貴族」は、10月1日より『もう一歩先への挑戦 ～産地にこだわったメニューをお客様にお届けしたい～』第2弾を開始する。

使用する食材の国産化の歩みを進め、日本各地の生産地や食材にスポットを当てた期間限定メニュー全6品を展開する。徳島県産・香川県産の「地養鳥」を使った串焼や唐揚、希少部位の肩肉を使用したメニューなどが登場する。

産地にこだわった期間限定メニュー全6品

今回のフェアで提供される期間限定メニューの詳細は以下の通り。

• 地養鳥の串焼～だしおろし～：徳島県産・香川県産の「地養鳥」のもも肉を岩塩でジューシーに焼き上げ、白だしを効かせた大根おろしを添えている（地養鳥は串焼と唐揚の2商品合わせて販売予定数約35万食）。
• 地養鳥の白い唐揚～おろしマヨ～：白だしに漬け込んだ地養鳥の唐揚げに、マヨネーズと大根おろしを和えた「おろしマヨ」を組み合わせている（地養鳥は串焼と唐揚の2商品合わせて販売予定数約35万食）。
• 肩肉のオイルソース焼：1羽からわずか約50gしか取れない希少部位「肩肉」を使用し、特製のオイルソースをかけて提供する（販売予定数約30万食）。
• 国産鶏と野菜の鉄板餃子：李朝園と鳥貴族で作り上げたオリジナルの鶏餃子で、国産鶏肉と国産野菜を使用し、ごまポン酢と辛みそを添えている（販売予定数約15万食）。
• 熊本県産和栗のモンブランアイス：ワッフルと、京都府北部や兵庫県北部で育った牛から搾った牛乳「ヒラヤミルク」のアイスの上に、熊本県産和栗の餡を絞ったデザート。
• 北海道産ハスカップチューハイ：北海道産ハスカップのシロップを使用したチューハイで、着色料、香料、保存料は不使用。

期間限定メニューの販売概要と今後のスケジュール

期間限定メニューの販売概要および今後の展開予定は以下の通りとなっている。

• 期間：2026年10月1日〜2026年11月30日（売れ行き等により品切れや販売中止、販売終了となる場合がある。新規OPEN店舗では取り扱いのない場合がある）
• 対象店舗：全店 ※一部店舗（期間中の新規OPEN店舗等）を除く
• 価格：税込410円（10月1日～価格改定）
• 期間限定メニュー数：フード5品、ドリンク1品（うちアルコールドリンク1 種）

なお、鳥貴族における加工食品の国産表示は、法令に基づき最終加工国が日本となっているものを「国産」として扱っており、加工時に使用する食品原料には外国産も含まれるとしている。

今後のフェア展開スケジュールは以下の通り予定されている。

• 第3弾：2026年12月1日～2027年1月31日
• 第4弾：2027年2月1日～3月31日
• 第5弾：2027年4月1日～5月31日
• 第6弾：2027年6月1日～7月31日

森づくり支援と鳥貴族の取り組み

鳥貴族ではSDGsへの取り組みとして、焼鳥売上の一部を公益社団法人国土緑化推進機構「緑の募金」へ寄付し、森づくりの活動を支援するとしている。対象期間は2026年8月1日～2027年7月31日で、毎月月初に前月分の寄付を実施する。

1985年より大阪・関西エリアを中心に展開を開始した鳥貴族は、2005年の東京１号店出店を経て、2026年8月末時点で全国696店舗を展開している。主要食材の国産比率を高める「国産国消への挑戦」を2014年より開始し、2016年10月より使用食材の100%国産化を行っている。

株式会社エターナルホスピタリティジャパンは大阪市中央区淡路町4-2-13-20Fに拠点を置き、代表取締役社長は青木繁則が務める。

本記事は株式会社エターナルホスピタリティジャパンの発表をもとに作成。