資生堂パーラー 銀座本店レストランは、2026年10月１日（木）から10月31日（土）までの期間限定で、秋の味覚を取り入れた「シェフのおすすめコース」を提供します。実りの季節を迎えた全国各地の食材を使用し、それぞれの魅力を引き出した料理が揃います。あわせて、同期間には島根県産の希少な黒毛和牛を使ったマンスリーメニューも登場します。

秋の味覚を取り入れた月替わりのコース料理

10月の「シェフのおすすめコース」は、魚料理または肉料理を選択する「Ａコース」（8,500円）と、両方を味わえる「Ｂコース」（12,000円）の2種類が用意されています。

コースはアミューズから始まり、前菜には「マグロのコンフィ 芝海老と帆立貝のタルタル ガレット仕立て レフォール香るマスカルポーネ添え」や「雉と栗のテリーヌ ミルフィーユ仕立て ポテトときのこのコンディマン」などが並びます。追加料金で「フォアグラのポワレと林檎のタルト仕立て　葡萄のコンポート添え」（+1,000円）も選択可能です。

スープは「本日のスープ」や「茸と秋野菜のコンソメスープ」のほか、追加料金で「秋トリュフ香るオニオングラタンスープ 熟成コンテチーズとともに」（+500円）が提供されます。

魚料理は「金目鯛のポワレ 柿とエシャロットのタップナード」や「鰆のムニエルと焼き茄子のプレッセ “八丁味噌”を効かせた赤ワインソース」、追加料金の「舌平目を纏ったラングスティーヌのポーピエット 濃厚な雲丹のソース」（+2,000円）がラインアップされています。

肉料理は「山形県産“最上どり”もも肉のフリカッセ ポルチーニの香り 根菜のニョッキ」や「青森県産アップルポークのブレゼとそのジュ 紫キャベツのシュークルートとともに」のほか、追加料金で「和牛サーロインのステーキ ソースペリグー」（+2,000円）、「和牛フィレ肉のステーキ お好みのソースで」（+3,000円）を選べます。

デザートは「キャラメルと柿のデクリネゾン」または「和栗のモンブラン バニラアイスクリーム添え」が用意され、食後にはコーヒーが付きます。

隠岐牛を味わう10月のマンスリーメニュー

同期間のマンスリーメニューとして、「島根県産“隠岐牛”サーロインのローストビーフ グレイビーソース」（13,000円）が提供されます。

島根県・隠岐諸島で生まれ島外へ出ることなく肥育された希少な黒毛和牛「隠岐牛」を使用しており、最高格付けの雌牛ならではのしっとりとした柔らかさと上品な甘みが際立つ一品です。丁寧にローストして旨味を閉じ込めた肉に、コク深いグレイビーソースが添えられます。

なお、食材の入荷状況によりメニューの一部や提供期間が変更になる場合があります。価格は税込表記で、別途サービス料10％が加算されます。

店舗情報

資生堂パーラー 銀座本店レストランの概要は以下の通りです。

• 住所：東京都中央区銀座8-8-3東京銀座資生堂ビル4・5階
• 電話番号：03-5537-6241
• 営業時間：11：30～21：30 (L.O.20：30)
• 定休日：月曜日（祝日は営業）、年末年始

本記事は資生堂パーラーの発表をもとに作成しています。情報は2026年9月24日時点のものです。