サラダ専門店「GREEN BROTHERS」などを展開する株式会社FTG Companyは、2026年9月25日（金）から27日（日）まで東京ビッグサイトで開催されるGOOD LIFE フェア 2026にて、カリフォルニアオリーブサラダを提供する。

同フェアの健康＆ビューティーエリアに出展する「カリフォルニアオリーブ協会」ブース内で試食提供を実施する。また、「GREEN BROTHERS」全店では10月31日（土）までの期間限定で、カリフォルニアオリーブ協会とのコラボレーションサラダの販売も行っている。

GOOD LIFE フェア 2026で限定サラダを試食提供

GOOD LIFE フェア 2026におけるカリフォルニアオリーブサラダの提供は、健康＆ビューティーエリアに出展する「カリフォルニアオリーブ協会」ブース（ブース番号：2B-51）にて実施される。

提供されるサラダは当日限定のオリジナルサラダで、小分けにして提供される。日時は2026年9月25日（金）が10:00-18:00、26日（土）と27日（日）が10:00-17:00となっており、各日数量限定となる。なお、試食提供されるサラダは店舗で販売中の「フィッシュ＆カリフォルニアオリーブサラダ」とは異なる。

店舗では期間限定のコラボレーションサラダを販売

「GREEN BROTHERS」恵比寿店、大手町店、青山一丁目店の全店では、カリフォルニアオリーブ協会とのコラボレーションサラダ「フィッシュ＆カリフォルニアオリーブサラダ」（1,450円（税込））を販売している。

同メニューは、ホウレンソウ、ケールに、キヌア＆ワイルドライス、紫キャベツ、フェタチーズ、カツオ、ブラックオリーブをトッピングしたもので、旬の戻りガツオとカリフォルニアオリーブを組み合わせている。ドレッシングは選択可能で、ハラペーニョドレッシングがおすすめとされている。販売期間は10月31日（土）までの期間限定となる。

GREEN BROTHERSでは2024年よりカリフォルニアオリーブを使用している。カリフォルニアオリーブはグルテンフリーな食材で、ポリフェノール、ビタミンA、ビタミンE、鉄分、食物繊維が豊富に含まれている。

カリフォルニアで作られるオリーブはアメリカ国内の全生産量の95%以上にのぼり、総面積1万ヘクタール以上に広がる2〜400ヘクタール程度の家族経営農園によって産業が支えられている。オリーブは約5,000年前から栽培されてきたとされ、16世紀半ばにスペイン人によって南米へ持ち込まれ、メキシコを経て1769年にカリフォルニアに苗木が植えられた。19世紀に多くの農園が作られた後、フレダ・エーマンが息子エドウィンとともに自宅の裏庭でオリーブの加工方法を試行錯誤したことで、現在のカリフォルニア・ライプオリーブの加工方法が生み出されたとされている。

GREEN BROTHERS 店舗概要

GREEN BROTHERSの各店舗情報は以下の通り。

• GREEN BROTHERS 恵比寿店（東京都渋谷区恵比寿西1丁目9-7 グランベル恵比寿西1F、TEL : 03-3461-2541）
• GREEN BROTHERS 大手町店（東京都千代田区大手町1丁目9-5 フィナンシャル シティ ノース タワー1F、TEL：03-6225-2570）
• GREEN BROTHERS 青山一丁目店（東京都港区北青山1丁目2-3 青山ビル1F、TEL: 03-6447-2519）

同ブランドを展開する株式会社FTG Company（代表取締役社長：森川誠、本社所在地：東京都目黒区中目黒3-6-1千陽アポロンビル4F）は、「大阪餃子専門店よしこ」や「大阪焼肉・ホルモン ふたご」を中心に国内外で11ブランド131店舗（2026年9月15日現在）の飲食店舗運営やコンサルティング事業などを展開している。

本記事は株式会社FTG Companyの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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