トヨタ・コニック株式会社が立ち上げたDAS LABは、2026年9月20日（日）に滋賀県高島市マキノ町在原で開催される「TOYOTA SOCIAL FES!! in 滋賀」の企画・運営に参画します。

今回のテーマは「未来へ『むすぶ』米づくりプロジェクト」で、琵琶湖の最上流に位置する在原の棚田を舞台に約100名の参加者を迎えます。参加者は稲刈りや地域の自然環境データ調査、棚田米を使ったおむすびワークショップを体験します。

DAS LABが在原で米づくりを始める契機となったのは、農家からの「このままだと、10年後には日本のお米が食べられなくなるかもしれない」という言葉でした。日本の主食でありながら生産環境やつくり手について知る機会が少ないことに着目し、昨年から地域の農家や住民とともに米づくりに取り組み、東京農工大学研究チームと連携して水や土壌、食味、栽培プロセスなどのデータを収集してきました。

これらのデータにつくり手の思いなどを重ね、新しいお米の成分表記「DAS RiceMark」を開発し、「信じられるお米」という価値づくりを進めています。今回のイベントでは、この米づくりとデータ収集の活動を広く一般に共有します。

稲刈り・土壌データ収集・おむすび結びの一連プログラム

舞台となる高島市マキノ町在原は、標高約340mの中山間地域で、山からの「一番水」と寒暖差に恵まれた棚田が広がっています。一方で、人口減少や高齢化による耕作放棄地の増加といった課題も抱えています。

プログラムでは、2002年に在原へ移住した米農家で「いなか暮らしラボ古今集」代表の福井朝登さんらの協力のもと、参加者が田んぼに入り鎌を使って稲刈りを体験します。

続いて、現在米をつくっている水田や休耕田、遊休農地などを歩いて土を採取します。HORIBA（株式会社堀場製作所・株式会社堀場アドバンスドテクノ）の協力のもと、pHやECなどを計測し、お米が育つ自然環境のデータを把握します。

その後のおむすびワークショップでは、有限会社ブルーベリーフィールズ紀伊國屋 会長であり成安造形大学 地域実践領域 教授（招聘教員）の岩田康子さんを講師に迎えます。瀧村仁監督の「地球交響曲第二番」に出演した青森県弘前の森のイスキア主催の佐藤初女さんから直接教わった結び方を伝え、地域の水や土で育ったお米に梅干し、塩、海苔を合わせて参加者自身でおむすびを結んで味わいます。

• 名称：TOYOTA SOCIAL FES!! in 滋賀　「未来へ『むすぶ』米づくりプロジェクト」
• 開催日：2026年9月20日（日） ※荒天の場合は10月10日（土）に順延
• 活動場所：滋賀県高島市マキノ町在原
• 参加者：約100名
• 主催：京都新聞
• 協賛：トヨタ自動車
• 協力：DAS LAB、いなか暮らしラボ 古今集、ブルーベリーフィールズ紀伊國屋、株式会社堀場製作所、株式会社堀場アドバンスドテクノ
• 主なプログラム：稲刈り体験／地域の自然環境データ調査／おむすびワークショップ ほか

本記事はDAS LABの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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