オイシックス株式会社の子会社である株式会社シダックスフードサービスは、高齢者施設向けの給食運営モデル「元気ごはん with Oisix」において、「すごカロ」シリーズの新商品「すごカロスープ with Me TIME FOODS（以下、すごカロスープ）」を2026年10月より順次導入します。

本商品は、シニア向け完全栄養食ブランド「Me TIME FOODS」を展開する株式会社LacuSと初めて共同開発したものです。不足しがちなカロリーやたんぱく質を補うことで喫食者の栄養強化を図るとともに、粉末タイプを採用して調理工程を減らし、給食現場の省人化につなげる商品となっています。

高齢者給食の栄養強化とおいしさの両立

「元気ごはん with Oisix」で展開されている「すごカロ」シリーズは、従来の約80％の喫食量で100％の必要カロリーを摂取できる点が特長で、食事量が減少しがちな高齢者の栄養摂取を支援しています。

今回の共同開発では毎日提供するスープに着目し、株式会社LacuSが展開する「Me SOUP」シリーズをベースに、嚥下・食味・運営の3つの観点から試作が重ねられました。たんぱく質を強化する際に生じる白濁やざらつき、風味の低下といった課題に対し、たんぱく素材の組み合わせや加熱条件などを独自に設計することでなめらかな口当たりを実現し、約半年かけて完成に至りました。

ラインナップは「甘みひろがるとうもろこしポタージュ」「ほっくり濃厚かぼちゃポタージュ」「だしが香るまろやかみそ汁」の3種です。これまで「元気ごはん with Oisix」で提供してきたスープと比較して、1食あたりのカロリーを30～50kcal、たんぱく質を1.5～4g強化しています。ポタージュ2種は10月から、みそ汁は11月以降に順次導入される予定です。

粉末化による厨房の調理負担軽減

高齢者施設における給食運営では、食事への個別対応ニーズが高まる一方で、限られた人員で対応しなければならない状況が課題となっています。

「すごカロスープ」は業務用の粉末タイプを採用しており、お湯に溶かすだけで提供できる仕様とすることで、スープやみそ汁の調理工程を簡略化し、現場の省人化につなげることが可能となります。

シダックスフードサービス 給食運営に関する課題調査の概要は以下の通りです。

• 調査対象：給食サービスの導入・切り替えを検討している高齢者施設のうち、食事に関する課題、改善ニーズのあった190施設の栄養士・施設職員
• 調査期間：2026年6月15日～2026年6月27日（電話調査）

直営施設向けにも提供体制を拡大

「元気ごはん with Oisix」は、2026年9月より給食運営を受託する施設に加え、自ら給食を運営する直営施設向けにも販売を開始しており、施設ごとの運営体制や課題に応じて活用できるよう提供体制を広げています。

サービスの詳細や導入に関する問い合わせは、以下の窓口で受け付けています。

• 元気ごはん with Oisix事務局
• URL：https://shidax-fs.co.jp/healthcare/genki-gohan-with-oisix
• TEL：050‐5810‐2509

本記事は株式会社シダックスフードサービスの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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