長野県北佐久郡軽井沢町の軽井沢プリンスホテル ウエストは、2026年10月1日（木）から10月31日（土）まで、日本料理 からまつにて「北相木フェア」を開催します。

本企画は、佐久広域連合が推進する地域振興事業の一環として実施されるもので、北相木村の魅力を食を通じて発信し、地域への関心や交流人口の創出につなげることを目的としています。

北相木村の食材を取り入れたコースや一品料理を提供

フェア期間中は、北相木村の食材を取り入れた「雅コース」が提供されます。北相木産白菜の煮浸しや北相木産野菜を取り入れた天ぷら、北相木産の焼き野菜とごぼう醤油を合わせるなど、村の食の魅力を随所に感じられる内容となっています。また、期間中に雅コースを注文した利用者には、木材加工の際に出る「かんなくず」を使って手作りされている北相木産の「キノハナ」が一輪プレゼントされます。

一品料理としては、「北相木産野菜天ぷら」のほか、限られた小売り店などにしか卸されていない「純味豚（じゅんみとん）」の出汁しゃぶが用意されます。さらに、入荷に合わせて北相木村名産の松茸を使用した「北相木産松茸土瓶蒸し」も販売されます。

軽井沢プリンスホテル総料理長の土屋 丹士氏は、食材の魅力をシンプルかつ丁寧に届けるとし、「北相木村ならではの恵みを通じて、豊かな自然と地域の魅力を感じていただければ幸いです」とコメントしています。

佐久広域連合による地域プロモーションと公開生放送

本企画は、長野県東信地域の2市5町4村（小諸市、佐久市、小海町、川上村、南牧村、南相木村、北相木村、佐久穂町、軽井沢町、御代田町、立科町）で構成される佐久広域連合の地域プロモーション事業の一環です。

北相木村長の井出　利秋氏によると、佐久広域連合では2022年度から全国123局ネットで放送されるFMラジオ番組「あの頃青春グラフィティ」の公開生放送を行っています。2026年度は北相木村を特集することに伴い、初めての試みとして会場を軽井沢町の軽井沢・プリンスショッピングプラザに移し、10月17日（土）1:00P.M.より公開生放送が開催される予定です。今回のフェアは、この公開生放送の前後に合わせて実施されます。

フェアの概要および店舗情報は以下の通りです。

• 期間：2026年10月1日（木）～10月31日(土)
• 時間：5:30P.M.～8:30P.M.（L.O.8:00P.M.）
• 場所：軽井沢プリンスホテル ウエスト「日本料理 からまつ」
• 料金：雅コース￥22,000、北相木村フェア一品料理：松茸土瓶蒸し￥10,000、野菜天ぷら￥2,500、純味豚の出汁しゃぶ￥3,500
• 特典：雅コースをご注文のお客さまへ北相木産「キノハナ」を一輪プレゼント
• お問合せ：軽井沢プリンスホテル ウエスト TEL:0267-42-1111 （レストラン予約係／受付時間9:00A.M.～8:30P.M.）

※表記料金には消費税が含まれており、別途サービス料13％が加算されます。 ※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合があります。 ※食物アレルギー対応は、8品目（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとなります（要事前申出）。 ※北相木産の松茸土瓶蒸しは松茸が入荷次第販売されます。

本記事は軽井沢プリンスホテル ウエストの発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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