大和書房、有元 葉子著のごはんのきほん レシピを見ないで作れるようになりましょう。発売
株式会社大和書房は、料理家である有元 葉子氏の著書『ごはんのきほん レシピを見ないで作れるようになりましょう。』を2026年9月9日に発売した。
本書は、ベストセラーとなった『レシピを見ないで作れるようになりなしょう。』の入門編として刊行された。料理の基本となるごはんとみそ汁の作り方をはじめ、季節の野菜をシンプルに味わう方法など、日々の食卓を豊かにするための知恵がまとめられている。
本書では、料理の基本となるごはんとみそ汁を気軽においしく作れるようになるための実践法として、お米の研ぎ方やだしの選び方といった初歩から解説している。おかずについては、店先に並ぶ季節の野菜を生、ゆでる、蒸す、炒める、煮るといったシンプルな調理法で味わうことを提案している。
著者の有元 葉子氏は本文の中で、レシピを見ずに自分の感覚で料理を作ることで、家庭でのごはんが一番おいしいことに気づくとしている。
食卓を豊かにするために実践すべき4つのこと
本書では、うちのごはんがいちばんおいしいを目指すために実践すべきこととして、以下の4点を挙げている。
1 ご飯とみそ汁をおいしくする 2 季節の野菜のおかずを作る 3 塩、しょうゆ、みそ、酢で食べる 4 パスタを味方につける
また、本書の目次は以下の構成となっている。
- 白いご飯、味つきご飯
- だし、みそ汁、うどん
- 旬の野菜をサッと食べる
- 野菜を食べるパスタ
著者プロフィールと書籍情報
著者の有元 葉子氏は、3人の娘を育てた専業主婦時代に家族へ作る料理が評判となり、料理家の道へ進んだ。キッチン用品「la base（ラ バーゼ）」シリーズの共同開発を手がけるほか、東京・玉川田園調布の「SPACE A&CO」で料理教室やワークショップなどを開催している。著書に『集まる日も この2皿さえあれば。』（集英社）、『結果、からだにいい』（暮しの手帖社）、『魚を食べよう』（三笠書房）、『生活すること、生きること』(大和書房)などがある。
書籍の概要は以下の通り。
- 書名：ごはんのきほん レシピを見ないで作れるようになりましょう。
- 著者：有元 葉子
- 発売日：2026年9月9日
- 判型：文庫判
- 頁数：228ページ
- 定価：990円（税込）
- 発行元：株式会社大和書房（https://www.daiwashobo.co.jp）
本記事は株式会社大和書房の発表をもとに作成。
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