株式会社BRISK STANDが運営するグルメバーガーショップ「BRISK STAND」は、2026年9月11日（金）から10月3日（土）まで札幌市・大通公園で開催される「2026さっぽろオータムフェスト」に出店する。会場は大通公園10丁目会場「北海道の肉だらけ お肉じゅっ丁目」の15番ブースで、開催期間の23日間にわたり北海道産食材を使用した限定メニューを販売する。北海道産の牛肉や鶏肉、米、じゃがいもなどを使い、和の味わいを取り入れたラインアップを展開する予定だ。

北海道産食材を取り入れた会場限定メニュー

期間中は、北海道産の食材を主役にしたオータムフェスト限定メニューが提供される。

看板商品となる「北海道産牛100％パティのチーズバーガー」（税込1,500円）は、同店の人気メニューをイベント向けにアレンジしたもので、北海道産牛を100％使用したパティのうまみとチーズのコクが特徴となっている。

このほか、北海道産米100％のターメリックライスに和風バーベキューソースで仕上げたプルドチキンを合わせた「チキンオーバーライス」（税込1,000円）や、トルティーヤチップスにプルドチキンをトッピングした「チキンナチョス」（税込700円）を用意する。

さらに、手作りレモンシロップをソースに使用した「手作りレモンシロップを使用したフライドチキン」（税込700円）や、だしと青のりで味付けした北海道産じゃがいも100％の「和風フライドポテト」（税込500円）も販売される。なお、商品は数量限定のため売り切れとなる場合があり、仕入れ状況等により内容が変更となる場合があるとしている。

大通公園に食が集う「さっぽろオータムフェスト」への出店

さっぽろオータムフェストは、2008年に始まった「北海道・札幌の食」をメインテーマとするグルメイベントである。大通公園の7つの会場に北海道各地の旬の食材やご当地グルメ、酒類などが集結し、例年200万人以上が訪れる。

BRISK STANDが出店する10丁目会場は「北海道の肉だらけ お肉じゅっ丁目」をテーマに、牛、豚、鶏、羊、鴨、ジビエなどの肉料理を提供する店舗が集うエリアとなっている。同店は、北海道産食材の魅力と同店が重視する和食の技法や味わいを掛け合わせたメニューを通じて、来場者に食体験を届けるとしている。

JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025で優勝した「BRISK STAND」

BRISK STANDは、「和食に、かぶりつけ。」を掲げる日本発のグルメバーガーショップである。国産牛100％のパティや全粒粉を配合した無添加バンズ、時間をかけて仕込む煮玉ねぎなどの素材と調理工程を特徴としている。完成したハンバーガーを半分に切って断面を鉄板で二度焼きする「切ったやつ」が看板商品となっている。

2025年には「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025」で優勝を果たした。北海道においては「BRISK STAND SAPPORO店」を展開している。

出店概要

• イベント名：2026さっぽろオータムフェスト
• 出店期間：2026年9月11日（金）〜10月3日（土）
• 営業時間：10:00〜20:30（ラストオーダー：20:00）
• 会場：大通公園10丁目「北海道の肉だらけ お肉じゅっ丁目」
• 出店位置：15番ブース
• 所在地：北海道札幌市中央区大通西10丁目
• 入場料：無料
• 公式サイト：https://www.sapporo.travel/autumnfest/

※営業時間やイベント内容は、天候その他の事情により変更となる場合があります。

本記事は株式会社BRISK STANDの発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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