東京都千代田区丸の内のホテルメトロポリタン 丸の内（総支配人／金田文典）にあるDining & Bar TENQOOでは、2026年9月15日から11月11日までの期間、山形県の旬の食材を取り入れた「やまがたフェア」を開催します。料理長と支配人兼ソムリエが現地を訪れて選んだ食材を用い、フレンチの技法で仕立てたディナーコースや地元ワイナリーのドリンク、平日ランチ限定のパフェなどを提供します。

山形の海と山の幸を取り入れたスペシャルディナーコース

ディナータイムには、山形県に根付く海と山の幸や特産品を取り入れた全9品のフレンチディナーコース「やまがたスペシャルディナーコース」を用意します。

冷前菜には、庄内浜のブランドである紅えびと、山形県産の舟形マッシュルームや菊芋のムースを合わせた「山形県産紅えびと舟形マッシュルームのムース」を提供します。山形県産の“おかひじき”やきのこの香りを纏わせたパートブリックが添えられます。

メインディッシュの「山形牛サーロインステーキ 地産野菜の付け合わせ “あけがらし”のアクセントと共に」では、黒毛和種の「総称 山形牛」のサーロインを、登録有形文化財（建造物）に登録されている山形県の老舗醤油店「山一醤油製造所」の調味料“あけがらし”をベースにした薬味とともに提供します。ケールや蕎麦の実などの地産野菜が付け合わせとなります。

デザートには、置賜地方に自生する香木クロモジのお茶とライムを合わせた特製ソルベをのせた「山形県産りんごのタルト ライムと黒文字茶のソルベ」が登場します。

• コース内容：アミューズ ブーシュ、山形県産紅えびと舟形マッシュルームのムース、本日のスープ、神奈川県三浦半島水揚げ 本日の魚のポワレ 秘伝豆のリゾット 焦がしバター風味、山形牛サーロインステーキ 地産野菜の付け合わせ “あけがらし”のアクセントと共に、季節のフルーツと金木犀のジュレ、山形県産りんごのタルト ライムと黒文字茶のソルベ、TENQOOオリジナルブレンド プレミアムコーヒー、プティフール
• 提供時間：ディナータイム 17:00～22:00（コース料理 ラストオーダー 20:00）
• 詳細URL：https://marunouchi.metropolitan.jp/restaurant/list/tenqoo/menu/yamagata-french-dinner2026.html

※ホテル公式Webサイトからの予約で、ワンドリンク特典が用意されます。期間中、付け合わせの食材は生育状況に合わせて旬のものや伝統野菜などを織り込みながら提供されます。

地元ワイナリーのワインやクラフトサイダーなどのドリンク

フェア期間中は、山形県内の生産者によるワインやドリンクも取り揃えられます。

• ドメーヌケロス
• KELOS Aka Camp (あかキャン) 2025（グラス：各1,700円、ボトル：各10,000円）
• Nom De KELOS シャルドネ2025（グラス：各1,700円、ボトル：各10,000円）
• KELOSマスカット・ベーリーA 2025（グラス：各1,700円、ボトル：各10,000円）
• Voyage de YUUAI（上山市）
• デラウエア・ジュース（グラス） 1,100円
• リンゴリらっぱ醸造所（新庄市）
• UHO UHO CIDER 330ml　SWEET 　　1,600円
• UHO UHO CIDER 330ml　BOTANICAL 1,600円

提供時間は、平日ランチタイムが11:30～15:30（ラストオーダー 14:00）、土・日・祝日ランチタイムが11:30～16:00（ラストオーダー 14:30）、ディナータイムが17:00～22:00（お飲み物 ラストオーダー 20:00）です。

平日ランチタイム限定のシャインマスカットパフェランチ

2026年9月15日から10月16日までの平日ランチタイム限定で、「山形県産シャインマスカットのパフェランチ」が提供されます。

前菜＆サラダビュッフェとミニパスタ、デザートのパフェがセットになったメニューです。パフェ「☆シャインマスカットのパフェ ～Éclat adorable～」は、シャインマスカットとジャスミンを軸に、青りんごと新生姜のコンフィチュールやスフレチーズケーキなどを組み合わせています。

• 提供期間：2026年9月15日（火）～10月16日（金）
• 提供時間：平日 ランチタイム 11:30～15:30（ラストオーダー 14:00）
• メニュー：前菜＆サラダビュッフェ／本日のミニパスタ／☆シャインマスカットのパフェ ～Éclat adorable～／コーヒーまたは紅茶
• 料金：5,600円（税金・サービス料込）
• 詳細URL：https://marunouchi.metropolitan.jp/restaurant/list/tenqoo/menu/shinemuscat-parfait2026.html

• フェア名：やまがたフェア
• 店舗：Dining & Bar TENQOO（ホテルメトロポリタン 丸の内 27階）
• 期間：2026年9月15日（火）～11月11日（水）
• 予約受付：2026年9月11日（金）14:00より予約受付開始
• Webサイト：https://marunouchi.metropolitan.jp/restaurant/list/tenqoo/index.html
• 予約・問い合わせ：Dining & Bar TENQOO（テンクウ）03-3211-0141（受付時間 9:00～22:00）

※食材の入荷状況により内容が変わる場合があります。

本記事はホテルメトロポリタン 丸の内の発表をもとに作成しています。