株式会社オペレーションファクトリーは、JR横浜駅直結の商業施設ニュウマン横浜店8Fに「オイスターバー 横浜ワーフ」を10月2日（金）11時にオープンします。

同店では、10年以上にわたり全国の生産者を訪問して信頼関係を構築してきた独自基準の生牡蠣や、魚介を中心とした多彩な料理を提供します。複数の牡蠣マイスターが在籍し、保存や提供温度、塩水バランスにこだわった生牡蠣を取り揃えます。

全国各地の旬の生牡蠣が全種同価格で味わえるオープニング企画

10月2日（金）から10月16日（金）までの14日間限定で、オープニング特別企画が開催されます。徳島県海部郡美波町に本社を置き、日本で初めて「三倍体牡蠣」の種苗（稚貝）生産・販売を手がけた「うみの株式会社」とのタイアップによるものです。

期間中は、全国から集められた旬の秋牡蠣全9種類が、産地や品種にかかわらず同一価格で提供されます。あわせて食べた牡蠣の人気投票も同時開催されます。

オープン記念 食べ比べの価格は以下の通りです（仕入れ状況により内容が異なる場合があります）。

• 2種　￥1,200（￥1,320）
• 3種　￥1,800（￥1,980）
• 4種　￥2,400（￥2,640）
• 5種　￥3,000（￥3,300）

産地例として、カネキ水産「牡蠣乙女」、田中水産「さぬキング」、喜平水産「小豆島天領真牡蠣」、福岡市漁業共同組合「恵比寿かき」、セトリヴオイスター「セトリヴオイスター」、合同会社和田島岬ｵｲｽﾀｰ「和田島岬オイスター」などが挙げられています。

自家製ブリオッシュ付きセットや和定食が並ぶランチと昼呑み

ランチタイム（11時〜15時）には全6種類のランチセットが用意されます。発酵バターを使用した自家製ブリオッシュとサラダ・スープが付く「メインが選べるランチセット」と、牡蠣料理を楽しめる「お盆の和定食」が展開されます（土日・祝日および週末は＋￥200（￥220））。

メインが選べるランチセットの主なメニュー：

• 粗挽き牛と茄子と4種チーズのオーブン焼きラザニア　￥1,600 （￥1,760）
• 鶏もも肉のローストと牡蠣フライのダブルメイン　￥1,700（￥1,870）
• 濃厚雲丹いくら麺のランチセット　￥1,800（￥1,980）
• 旬の牡蠣の食べ比べスペシャルプレート　￥1,900（￥2,090）

お盆の和定食のメニュー：

• 牡蠣尽くし御膳　￥1,900（￥2,090）
• 牡蠣と海鮮尽くし御膳　￥2,100（￥2,310）

また、11時から17時までは平日を含め毎日「お得な昼呑み」として、ドリンクを￥550（￥605）から、魚介を中心とした40品以上のお料理を￥420（￥462）から注文できます。

ディナータイムには、生牡蠣をはじめ真鶴漁港直送の魚介料理、雲丹、海老、サーモンなど全40品以上のフードメニューが揃います。

ドリンクはワインやスパークリング、カクテルなど50種類、ノンアルコール20種が用意されます。横浜ワーフ限定企画として、牡蠣と相性の良い「レモン×ワイン」フェアが開催され、以下のメニューがすべて￥690（￥759）で提供されます。

アルコール：

• はちみつレモンのシャルドネサワー
• 薫る レモンティーワイン
• 自家製　ワインレモンチェロ

ノンアルコール：

• はちみつレモンの白ぶどうサワー
• レモンティーと白ぶどう
• モンと白ぶどうの自家製チェッロ

そのほか、「こぼれスパークリング」や「生牡蠣✖️スパークリングセット」、各種白ワイン、生搾りレモンサワー、ハイボールなども取り揃えられています。

店舗情報と運営会社概要

店舗および運営会社の詳細は以下の通りです。

店舗情報：

• 店舗名：オイスターバー 横浜ワーフ
• 開業日：10月2日（金）　11時
• 所在地：〒220-0005 神奈川県横浜市西区南幸１－１－１ニュウマン横浜店８F
• 営業時間：日〜木曜日 ランチ 11:00-15:00（定食ラストオーダー 15:00）／昼のみ 11:00-17:00（ラストオーダー 17:00）／ディナー 17:00-22:30（ラストオーダー 22:00）、金・土日・祝日 ランチ 11:00-15:00（定食ラストオーダー 15:00）／昼のみ 11:00-17:00（ラストオーダー 17:00）／ディナー 17:00-23:00（ラストオーダー 22:30）
• 予約サイト：https://www.tablecheck.com/ja/shops/opefac-yo-wharf/reserve
• 公式ウェブサイト：https://www.opefac.com/yo-wharf/
• 公式Instagram：https://www.instagram.com/yokohama_wharf/

運営会社情報：

• 社名：株式会社オペレーションファクトリー
• 大阪本社：〒550-0014 大阪市西区北堀江1-12-10 山田ビル2F
• 東京本部：〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷４-８-７ アツミビル２F
• 代表者：代表取締役 笠島 明裕
• 設立：1998年7月
• 事業内容：レストラン事業 / EC事業 / 飲食店運営受託事業 / 飲食店プロデュース＆コンサルティング / デザインワークス
• URL：http://www.opefac.com/

本記事は株式会社オペレーションファクトリーの発表をもとに作成しました。