炭火鰻専門店 昼だけうなぎ屋 新宿御苑店が2026年9月28日オープンへ
フランチャイズ本部や加盟店支援を行う株式会社アクトコミュニティ（本社：愛知県名古屋市、代表取締役社長：柳瀬雅斗）がオーナー制に基づき運営する炭火鰻専門店「昼だけうなぎ屋」の新店舗「昼だけうなぎ屋 新宿御苑店」が、2026年9月28日に東京都新宿区にオープンする。同店は生のニホンウナギのみを使用し、炭火で焼き上げる本格的な調理法と大衆価格の実現を目指している。愛知県名古屋市中区の栄本店に続き、東京・新宿エリアへ出店する。
本格的な炭火焼き技術と間借りによるコスト削減
「昼だけうなぎ屋」では、創業90年以上続く仲卸から仕入れた生の鰻を毎朝串打ちし、最初から最後まで炭火で仕上げる調理法を採用している。タレは京都の老舗タレメーカーと共同開発したものを使用する。
同ブランドは夜間営業の店舗を間借りして営業することで家賃や人件費などのコストを抑え、その分を食材原価に充てることで、高級店のクオリティと大衆価格の両立を図っている。
厳選されたニホンウナギと提供時間の短縮
使用する鰻は、厳選したエサと水質で育った生のニホンウナギのみに限定している。創業九十年続く卸問屋の基準をクリアした良質な鰻を取り扱い、脂がしっかりのりクセのない味わいが特徴となっている。
また、老舗店では20～30分ほど要していた提供時間を職人の技術再現により10分程度にまで短縮した。さらに、夏だけでなく冬から春にかけても脂が乗る鰻を年間通じて楽しめるよう、季節ごとのフェア開催や調理・管理方法のブランドルール化を進めている。
新宿御苑前駅から徒歩3分の立地とテイクアウト展開
出店場所は新宿御苑前駅から徒歩3分の立地で、近隣のオフィスワーカーや来訪者の利用を見込んでいる。店内飲食のほか、すべてのメニューで持ち帰りが可能となっており、UberEatsにも対応する。
店舗情報
- 店名：昼だけうなぎ屋 新宿御苑店（夜:焼肉29テラス 新宿御苑店）
- 住所：〒160-0022 東京都新宿区新宿1丁目12−11 近江ビル 1F・2F
- 電話番号：070-4710-0928
- 営業時間：11:00～14:30（L.O14:00)
- 座席数：32席
- 定休日：火曜日
- 駐車場：なし
- HP：https://www.unagihirudake.com
- インスタURL：https://www.instagram.com/unagi_hirudake_shinjukugyoen/
本記事は株式会社アクトコミュニティの発表をもとに作成されています。
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