日本記録の認定・登録機関であるUA日本記録（UA-JAPAN RECORDS）は、大阪市東成区のテイクアウト唐揚げ専門店「高森クリスピー」の唐揚げを「鶏肉の唐揚げの衣の軽さ日本一」として認定しました。唐揚げ全体に占める衣の割合が14.6％という測定結果に基づき、2026年7月13日に登録されました。

衣の割合14.6％で日本一に認定

高森クリスピーは「もう一個食べたくなる唐揚げ」を掲げ、粉の配合や揚げ時間、食感を追求してきたテイクアウト唐揚げ専門店です。同店の唐揚げは、規定条件で連続する10個を測定した平均衣重量比率が14.6％を記録し、「鶏肉の唐揚げの衣の軽さ日本一」として公式に認定されました。

店舗側は、支えてくれた顧客への感謝を述べるとともに、今後も理想とする唐揚げを追求していく姿勢を示しています。

熊本・南阿蘇の味を大阪で展開

高森クリスピーの原点は、熊本県・南阿蘇で長年親しまれてきた唐揚げです。その味に惚れ込んだオーナーが、故郷の味を全国へ届けるため、大阪市東成区に店舗を開設しました。

認定・登録機関であるUA日本記録（運営：Imperial Nexus株式会社）は、2026年7月時点で日本国内の学術文献、調理・栄養専門資料、食品関連事業者およびレシピ媒体などの公開情報を対象にデスクリサーチを実施しました。

鶏肉に澱粉類または粉類を付着させて油で揚げる唐揚げのうち、同一の衣重量比率（衣重量÷衣付け後総重量×100）へ換算可能な情報を比較対象とし、算出した平均値20％を認定可能基準として設定しました。天ぷらやフライ、吸油率のみの情報、分量・出典が不明な情報は除外されています。

高森クリスピーの記録については、専用ガイドラインに基づき個別に計測し、記録管理表、写真、ノーカット動画による検証を経て認定が行われました。

店舗および運営会社の概要

高森クリスピーの店舗概要は以下の通りです。

• 店舗名: 高森クリスピー
• 業態: テイクアウト唐揚げ専門店
• 所在地: 〒537-0012 大阪市東成区大今里4-4-5
• アクセス: 千日前線「新深江駅」から徒歩6分
• 営業時間: 11:00～19:00（火曜日は16:30ラストオーダー）
• 定休日: 土曜日・日曜日・祝日
• 電話番号: 070-9037-4530
• 公式サイト: https://takamori-crispy.com/
• Instagram: https://www.instagram.com/takamori_crispy/
• TikTok: https://www.tiktok.com/@takamori_crispy

※営業時間、定休日などは変更になる場合があります。最新情報は公式サイトまたは公式SNSでご確認ください。

日本記録認定を実施したImperial Nexus株式会社の概要は以下の通りです。

• 会社名: Imperial Nexus（インペリアルネクサス）株式会社
• 代表者: 上野亜揮（うえの あき）
• 所在地: 〒221-0835 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町3-30-1 神奈川県農業機械会館5F-5
• 設立: 2019年12月27日
• 資本金: 2,000万円
• 事業内容: 日本記録・日本一の調査および認定、経営コンサルティング業務、BtoB支援事業、SNS運用代行、イベント事業、フランチャイズ本部運営など
• 企業サイト: https://imperialnexus.jp/
• 日本記録掲載URL: https://ua-japanrecords.jp/records/lightest-chicken-coating/

本記事はImperial Nexus株式会社の発表をもとに作成しました。