キッコーマンソイフーズ株式会社は、佐賀大学が開発した青臭さが少ない大豆「佐大HO1号」を使用した「キッコーマン 無調整豆乳 澄み香」を2026年10月7日に新発売します。販売チャネルはAmazonと一部小売店です。大豆の豊かなうま味やコクがありながら、青臭さや雑味を抑え、すっきりとした澄んだ後味を特徴としています。

佐賀大学が開発した国産大豆「佐大HO1号」を採用

「キッコーマン 無調整豆乳 澄み香」には、佐賀大学の約40年にわたる育種研究から生まれた国産大豆「佐大HO1号」が使われています。「佐大HO1号」は、豆乳特有の青臭さの原因となるリノール酸（脂質を構成する脂肪酸の一種）を抑えた大豆です。

佐賀大学の分析によると、一般的な大豆（九州産、リノール酸含有割合53.5％として算出）と比べてリノール酸含有割合が約90％低減されています。なお、「佐大HO1号」のリノール酸含有割合は収穫年によって異なります。

独自のクリアまろやか製法と濃厚な仕上がり

同商品には、キッコーマン独自の「クリアまろやか製法（特許登録済）」が採用されています。この製法は蒸気の力で大豆の青臭さなどのにおい成分を揮発させる技術で、「おいしい無調整豆乳」や「北海道産大豆 無調整豆乳」にも導入されています。大豆本来の味わいを生かしながら、すっきりとした後味とまろやかな飲み心地を両立させました。

製品の大豆固形分は11％となっており、「キッコーマン おいしい無調整豆乳」比で通常の約1.2倍の濃さとなっています。

商品の仕様と販売概要

商品の仕様および販売体制は以下の通りです。なお、豆乳市場においては、2025年の豆乳の国内生産量が過去最高の44.5万KLを記録しています。

• 品名：キッコーマン 無調整豆乳 澄み香
• 内容量・容器：1000ml紙パック
• 希望小売価格（1本あたり）：600円（消費税別） ※参考価格であり、小売業の自主的な価格設定を拘束するものではありません
• 発売日：2026年10月7日
• 販売チャネル：Amazon および一部小売店
• お客様お問合せ先：キッコーマンソイフーズ㈱ お客様係 0120-1212-88

本記事はキッコーマンソイフーズ株式会社の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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