長野県飯田市に本社を置く株式会社風の山が運営する「ホテル風の山」内のフレンチレストラン「BERGWIND（ベルグウィンド）」は、2026年10月11日（日）に24名様限定の特別メーカーズディナーを開催します。イベントには、飯田市のワイナリー「クロ・ド・テンリュウ」の醸造家である岩田智宏氏が招かれます。南信州の豊かな風土を生かしたフレンチのフルコースとともに、造り手の哲学やストーリーに触れながらワインとのマリアージュを楽しむ内容となっています。

南信州の食材とワインが共鳴する特別企画

今回のディナーでは、中央アルプスと南アルプスに囲まれた南信州の恵みを引き出したフレンチのフルコースと、飯田市の気候風土を表現する「クロ・ド・テンリュウ」のワインがペアリングで提供されます。

「クロ・ド・テンリュウ」は、ブルゴーニュの栽培哲学を取り入れ、科学的アプローチによって生み出される個性豊かなワインが特徴です。当日は醸造家の岩田智宏氏自らが、葡萄の選定理由や料理との組み合わせについて語り、ワインの背景にある哲学や情熱を伝える場が設けられます。

当日提供予定のペアリングコース

コースは南信州の厳選食材を使用した料理で構成され、料理に合わせて各種ワインが用意されます。なお、ワインの提供内容は予定であり、当日変更となる場合があります。

• APERITIF（ホワイエにて）：あさやけスパークリング
• HORS-D’ŒUVRE（前菜）：川恵2025 ソーヴィニヨン・ブラン、2024 メルローライト 12-3＝9％
• CRUSTACES（甲殻類）：2025 海恵シャルドネ［Extra Wine］
• VIANDE（肉料理）：2025 トラトイワ ピノ・ノワール 樽熟、2025 トラトイワ カルトノワール［Extra Wine］、2025 マスカット・ベーリーA カルトブランシュ
• DESSERT / AFTER DINNER（デザート・食後）：2023 Mr.ハイド 甲州 甘口［Extra Wine］

※［Extra Wine］は当日追加で楽しめる特別なラインナップです。

ゲストとして参加する岩田智宏（いわた ともひろ）氏は、天竜川ワインバレーの飯田市初ワイナリー「クロ・ド・テンリュウ」を2022年に創設した醸造家です。フランス・ブルゴーニュの栽培哲学に共鳴し、密植栽培やテロワールを表現したワイン造りを実践しています。

1985年に名古屋で洋酒専門商社を立ち上げて以来、渡仏は140回を超え、現地ワイナリーでの委託醸造や数万アイテムに及ぶテイスティングの経験を持ちます。15年間にわたりサントリーソムリエスクールにて講師を務め、オーストラリアワイン法制定時にはオブザーバーを歴任しました。直近ではBSテレビ東京『辰巳琢郎の葡萄酒浪漫』にて特集が2週にわたり放送されています。

• 開催日：2026年10月11日（日）
• 時間：受付 17:00〜 / スタート 17:30〜
• 場所：ホテル風の山 フレンチレストラン「BERGWIND（ベルグウィンド）」（長野県飯田市・風越山麓）
• 定員：24名様限定（要予約）
• 価格：
• メーカーズディナーのみ：18,000円 / 人（税込）
• ご宿泊の方：10,000円 / 人（税込）※お部屋の数には限りがあります
• 主催：株式会社風の山
• 予約・問い合わせ：電話（0265-23-3437）または店頭

施設情報は以下の通りです。

• 施設名：ホテル風の山
• 住所：長野県飯田市大休7462-49
• 電話：0265-23-3437
• HP：https://kazenoyama.jp/
• 予約：https://kazenoyama.jp/reserve/
• Instagram：https://www.instagram.com/hotelkazenoyama_iida/

本記事は株式会社風の山の発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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