コロワイドグループの株式会社レインズインターナショナルが展開する「しゃぶしゃぶ温野菜」は、2026年9月16日（水）から2026年12月22日（火）までの期間限定で、秋の新作「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」と「鴨しゃぶ」を販売します。

あわせて、パティシエの駒居崇宏シェフが監修したデザート「栗のカタラーナ」や、食べきりスタイルの「御膳」メニューも提供されます。

秋の味覚を楽しむ「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」と「鴨しゃぶ」

新作の「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」は、ポルチーニとチキンや香味野菜の旨みを合わせたソースに「濃厚豆乳だし」を加えた、初登場の「豆乳ポルチーニだし」で味わうメニューです。まろやかな風味に「三元豚しゃぶ」や、期間限定の旬野菜「かぶとりなめこ」、「味えのき」「完熟舞茸」「肉厚椎茸」「極み白舞茸」「ぶなしめじ」といったきのこ類を組み合わせて楽しめます。薬味の「ブラックペッパー」や、だしの旨みを活かしたシメの「チーズリゾットセット」も用意されています。

また、10年以上販売されている「初代極みだしで味わう 鴨しゃぶ」も登場します。鴨しゃぶのために開発された「初代極みだし」は「手火山式本枯節」や鰹・昆布・椎茸・魚介だしを使用しており、鴨肉や斜め切りにした「旬の葱盛り」とともに味わえます。店舗で調合する「みかん柚子胡椒」を薬味に添えるほか、シメには「乱切そば」を用いた「鴨そば」が提供されます。

期間中は、洋菓子世界大会第18回大会で日本代表チーム団長として世界第1位などを獲得した駒居崇宏シェフが監修した「栗のカタラーナ」が限定スイーツとして登場します。栗ペーストとカスタードを合わせた生地に甘栗の食感を加え、表面をカラメリゼして仕上げています。

駒居シェフは「栗の持つやさしい甘みを、カスタードのなめらかさと香ばしいキャラメリゼで包みました。ひと口目の印象だけでなく、食べ終えた後に栗の余韻が静かに残ることを大切にした、秋のデザートです」とコメントしています。

食べ放題コースのほか、1人でも利用しやすい食べきりセット「御膳」も展開されます。「御膳」はお肉3皿、季節限定の野菜と「こだわり野菜盛り」、選べる〆またはごはん、「栗のカタラーナ」がセットになっており、「豆乳ポルチーニだし」または「初代極みだし」に加えて8種類から選べるだしを組み合わせた二色鍋で提供されます。

商品およびコースの詳細は以下の通りです。

• 商品名：鴨しゃぶ／豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ
• 販売日：2026年9月16日（水）から2026年12月22日（火）まで
• 食べ放題コース（120分制、90分ラストオーダー）：
• 豚コース（お肉全7種）：お1人様3,980円（税込4,378円）
• 牛コース（お肉全11種）：お1人様4,380円（税込4,818円）
• 黒毛和牛コース（お肉全12種）：お1人様5,380円（税込5,918円）
• 霜降り黒毛和牛コース（お肉全13種）：お1人様6,880円（税込7,568円）※霜降り黒毛和牛は一部店舗では販売しておりません
• ※小学生未満無料、小学生は半額、60歳以上は500円引き
• 御膳（食べきりセット）：
• 鴨しゃぶ御膳：1人前2,480円（税込2,728円）
• 豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ御膳：1人前2,480円（税込2,728円）

本記事は株式会社レインズインターナショナルの発表をもとに作成しています。