世田谷区に本社を置く株式会社巴商事（社長：山田雄史）は、バルト三国の一つであるラトビア産のクラフトスイーツ「Applite Apple Bar（アップライト・アップルバー）」を、本年9月15日より新発売すると発表した。

同商品は、原材料の96％がりんご、残り4％が卵白のみで構成されており、日本初上陸となる。焼成工程を行わないにもかかわらず、パウンドケーキのような食感とりんご本来の味わいを特徴としている。

焼成を行わずに食感を生み出す独自製法

Applite Apple Barは、製品重量の3倍量のリンゴを使用している。まず焼きりんごにして旨味を凝縮させた後、りんごの水分と糖分を7日間かけて濃縮し、卵白で結着させる独自製法で製造される。

最終製品において焼成工程を一切行わないものの、パウンドケーキのような食感を実現した。小麦粉・砂糖・油脂・添加物は一切不使用で、欧州では“アップル・ミラクルバー”として話題を集めた。

健康志向に対応した原材料とカロリー設計

同商品はりんごのポリフェノールを活かした自然派スイーツとして展開され、1本当たりのエネルギーは96kcalとなっている。

近年日本国内で関心が高まるグルテンフリーや無添加、自然素材を求める層に向けて、コーヒーや紅茶とのペアリングのほか、30〜50代の女性層を中心とした需要を見込んでいる。

取り扱い先および問い合わせ先

同商品の展開にあたり、ナチュラルローソン等での取り扱いが決定している。

• 会社名：株式会社巴商事
• 担当：マーケティング部 遠藤
• 電話(代表)：03(6411)6730
• 携帯：080(1313)5117
• FAX：03(6411)6735
• E-mail：y.endo@tomoe-global.jp
• 会社URL：https://www.tomoe-global.jp

本記事は株式会社巴商事の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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