株式会社鎌倉ハム富岡商会は、凝縮した肉の旨みと桜のチップでスモークした豊かな香りが特徴の新商品「豚ばら燻製」を、2026年9月10日（木）より発売します。大きめの角切りにした豚ばら肉を1個1個丁寧に燻製して仕上げており、ベーコンとはひと味違う薫りや食感、素材の旨味を活かした味わい深さが特長となっています。

開発の背景と製法のこだわり

近年、自宅でお酒や食事を楽しむ時間の定着に伴い、手軽でありながら質の高いおつまみや料理をおいしくする食材への需要が高まっています。同社は豚ばら肉のジューシーな旨味と薫りを味わえるよう、切り方と燻製方法にこだわって本商品を開発しました。

豚ばら肉で作る一般的なベーコンはスモーク後にスライスして仕上げますが、本商品は豚ばら肉を角切りにしてから丁寧にスモークすることで全面にスモークがかかり、風味豊かな味わいに仕上げています。また、豚ばら肉を5日間以上調味液に漬けこむことで肉の旨味を引きだしています。

食べ応えがありつつ食べやすい大き目カットになっており、そのままでも上質感のあるお酒のおつまみとして楽しめます。

肉の旨味と薫りがしっかり効いているため、カルボナーラなどのパスタのトッピングやスープの出汁兼具材、ポテトサラダに混ぜてデリ風にするなど、普段の料理に加えることで味わいを引き立てる食材としても幅広く活用できます。

商品概要と取り扱い店舗

商品の詳細は以下の通りです。

• 商品名：豚ばら燻製
• 参考小売価格：432円（税込）
• 重量：80g
• 保存方法：冷蔵
• 賞味期限：製造日より35日
• 販売店舗： KAMAHAMPLUS＋　鎌倉小町本店・鎌倉工場店・鎌倉東急店　、公式オンラインショップ、全国の小売店
• 商品ページURL：https://www.kamakuraham-tomiokashop.jp/shopdetail/000000001926

株式会社鎌倉ハム富岡商会について

株式会社鎌倉ハム富岡商会は1900年（明治33年）創業のハムメーカーです。英国人ウィリアム・カーティスから伝えられた伝統製法を、創業の地である鎌倉で126年にわたり守り続けています。

• 商号：株式会社鎌倉ハム富岡商会
• 代表取締役社長：白鳥 真美江
• 所在地：鎌倉市岩瀬961番地
• 設立：1900年11月
• 事業内容：ハム・ソーセージ他 食肉加工品製造
• URL：https://www.kamakuraham-tomioka.co.jp/
• 公式オンラインショップ：https://www.kamakuraham-tomiokashop.jp/

本記事は株式会社鎌倉ハム富岡商会の発表をもとに作成しました。