ちゃんこ江戸沢は、10月1日（木）から10月31日（土）までの期間限定で、神無月のおすすめメニュー全9品を販売します。旬の食材を使用した月替わりの限定メニューで、今が旬のぶり料理4種類や海鮮、秋の野菜を取り入れた料理が揃います。実施店舗は両国総本店、両国総本店別館、埼玉新座店の3店舗です。

旬のぶりを使った4種類の料理

神無月のおすすめでは、旬を迎えたぶりをさまざまな食べ方で提供します。シンプルな味わいの「ぶりの握り」（490円、税込539円）のほか、たれがしみ込んだぶりに辛みを加えた「ぶりの漬け握り ～ 柚子胡椒 ～」（490円、税込539円）を用意します。

さらに、炙ることで香ばしさを引き出しポン酢で味わう「炙りぶりの焼きしゃぶポン酢」（490円、税込539円）や、胡麻醤油ダレをかけて薬味を添えた「ゴマぶり」（790円、税込869円）もラインナップされています。

海鮮や季節の野菜を取り入れた一品料理

ぶりのほかにも、海鮮や野菜を活かしたメニューが並びます。海老を丸ごと1匹塩をふりかけて焼いた「海老塩焼き」（330円、税込363円）や、サーモンにとろけるチーズを合わせた「サーモン炙り チーズ握り」（450円、税込495円）を提供します。

また、きざんだ鯵と味噌や薬味を叩いて衣をつけて揚げた千葉県の郷土料理「鯵なめろうフライ」（490円、税込539円）、秋の蕪と舞茸を用いた「蕪と舞茸の揚げ出し」（590円、税込649円）、食感と磯の香りを楽しめる「れんこん磯辺揚げ」（490円、税込539円）も販売されます。

販売期間と対象店舗

神無月のおすすめメニューは、10月1日（木）から10月31日（土）まで以下の3店舗で販売されます。

• 両国総本店（東京都墨田区両国3-24-11 / 03-5600-1011）
• 両国総本店別館（東京都墨田区両国3-26-4 / 03-5600-3211）
• 埼玉新座店（埼玉県新座市野火止6-4-2 / 048-482-1177）

昭和49年創業のちゃんこ江戸沢は、元力士の創業者から受け継いだ味を提供しています。旨味の強い老鶏（ひねどり）のガラから炊き出した鶏ソップ（スープ）に、独自の割合でうすくちしょうゆとこいくちしょうゆを配合した醤油味のほか、味噌味、塩味の3つのスープを用意し、12品目の具材を組み合わせたちゃんこ鍋を展開しています。運営会社である株式会社焼肉坂井ホールディングスの概要は以下の通りです。

• 社名：株式会社焼肉坂井ホールディングス
• 代表：代表取締役社長　髙橋 仁志
• 本社所在地：愛知県名古屋市北区黒川本通 2-46
• 設立年：1959年11月
• 資本金：100百万円
• 従業員数：4,868名（臨時雇用社員含む）
• 事業内容：外食レストランチェーンの直営による経営とフランチャイズチェーン展開
• 公式URL：https://ys-holdings.co.jp/

本記事は株式会社焼肉坂井ホールディングスの発表をもとに作成しました。