株式会社はらぺこが運営するピッツァと窯焼き料理のリストランテ『PER TE（ペルテ）』は、2026年9月5日（土）に1日限定企画「PIZZA DAY（ピッツァデー）」を開催しました。普段はおまかせコースでのみ提供しているピッツァを予約不要かつ1枚からアラカルトで楽しめる初の試みとして実施され、用意された9種・160枚のピッツァはすべて完売しました。

予約不要でアラカルト提供した初の試み

当日は12時の開店を前に、店頭にはオープンの40分前から行列が形成されました。ランチタイムから夜までの通し営業の間、客足が途切れることなく続き、ナポリピッツァ職人世界選手権（カプート杯）で日本人初の満点評価を得て優勝したレシピによるスペシャリテ「マルゲリータ500」を含む9種のピッツァが提供されました。

20:45以降限定のアラカルト営業を開始

ピッツァイオーロの鈴川充高氏は、「これからは、コースのピッツァに特化した新しい形に加え、アラカルトで丸々一枚食べてもらえる楽しさも兼ね備えたお店にしていきたいです」とコメントしています。同店では、この企画で好評を博したアラカルトスタイルを通年の営業として継続し、9月より20:45以降の入店に限りコースを介さずピッツァを1枚から注文できる「PIZZA À LA CARTE」を実施しています。

鈴川充高氏はイタリア料理店勤務時に出会ったナポリピッツァに魅せられ、イタリア・イスキア島で修業後、フランス・リヨンの薪窯ベーカリーでも研鑽を積みました。2018年にナポリピッツァ職人世界選手権（カプート杯）日本大会で審査員全員から満点評価を受け、日本人初の500点満点評価を得て優勝しました。千葉・稲毛のピッツェリアを経て、2025年5月に赤坂に『PER TE（ペルテ）』をオープンしました。

店舗概要

• 店名: PER TE（ペルテ）
• 所在地: 〒107-0052 東京都港区赤坂2-12-33 赤坂永楽ビル1F
• アクセス: 東京メトロ銀座線・南北線「溜池山王駅」より徒歩約3分
• 電話: 03-5545-5255
• 定休日: 日曜・月曜

本記事は株式会社はらぺこの発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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