株式会社ライフスケープマーケティングは、首都圏（30キロ圏）の主婦年齢20歳～72歳の有配偶世帯の男女を対象とした、2026年夏の食卓動向の分析結果を公表した。2026年7月～8月中旬の夕食において、温かい麺や鍋の出現回数が過去5年間で最高を記録した。一品で完結する手軽さや即席調理の需要が、夏のメニュー選びに影響を与えている。

鍋と温かい麺が過去5年間で最高の出現

2026年7月～8月中旬の首都圏は天候変化の大きな夏となった。こうした環境の中、夕食において温かい麺（以下、ホット麺）のTI値（1,000食卓あたりの出現回数）は43.7で前年比106%、鍋は22.7で前年比123%となり、いずれも過去5年間で最高の出現を記録した。夏の定番である冷やし麺も前年比97%となり、例年並みの出現を維持している。

若年世帯で鍋が伸長し手軽さを評価

世帯別では、主婦年齢20～30代の若年世帯で前年比137%、40～50代のミドル世帯で132%と大幅に伸長した。一方、60代以上の高齢世帯では前年比58%と縮小している。

時短・簡便シーンにおける鍋のTI値は、若年世帯で通常比115%に達しており、ミドル世帯の通常比93%、高齢世帯の通常比75%と比較して高い水準となった。多くの食材をまとめて調理できる点が若年層において時短メニューとして評価され、夏場の利用につながったとみられる。

即席調理の増加と食卓の品数減少が背景

ホット麺の調理方法の変化を見ると、2026年は前年と比較して手作りが3pt減少し、カップ・インスタントが3pt増加した。また、夕食の平均品数は長期的な減少傾向にあり、例年回復がみられる4月以降も持ち直さず、品数を多く揃えないコンパクトな食卓が定着している。おかずを複数用意せず一品で完結する手軽さが、夏の食卓での選択を後押ししていると考えられる。

本記事は株式会社ライフスケープマーケティングの発表（食ＭＡＰ®）をもとに作成。

Dellows News編集部

ビジネスパーソンの課題解決と納得感にこだわるDellows News編集部。キャリア論からAI、健康法まで幅広い分野に対応し、複雑なテーマでも平易な言葉で丁寧に解説。読者が「明日から使える」知識やヒントを得られるよう、具体的な事例・データ・専門家の見解を交えて執筆。情報を整理し、納得感ある記事づくりを心がけています。