お菓子のたいよう、和風芋パイ すい～とパイもん を9月1日に発売へ
千葉県匝瑳市で菓子店「お菓子のたいよう」を展開する株式会社太陽社は、秋限定の和風パイ「すい～とパイもん」を9月1日に発売する。国産の紫芋パウダーを練り込んだパイ生地で国産さつまいもの黄金色の芋餡を包み、素材の風味と食感を追求した。実店舗全店および楽天市場のオンラインショップにて取り扱う。
千葉のさつまいも栽培史に着想を得た秋限定スイーツ
すい～とパイもんの開発背景には、千葉県における約290年のさつまいも栽培の歴史がある。1735年に青木昆陽が現在の千葉市幕張などで飢饉対策として試験栽培を行い、以降千葉県が有数の産地へと発展した歴史から着想を得た。
同商品では生地の紫芋パウダーと中の芋餡の双方に厳選した国産さつまいもを使用している。パッケージには和柄や落ち着いた色合いを取り入れ、地域の歴史や日本らしさを伝えるデザインとした。
芳醇なバターと芋餡の食感を両立する独自製法
パイ生地には、バターを完全に溶かさず固形感を残して混ぜ込む独自製法を採用した。焼成時にバターが溶け出すことで芳醇な香りを引き出し、ほろっとほどける食感を生み出している。
また、水分量の多い芋餡を包む際、焼成時の破裂による風味の損失を防ぐため、焼成前に手作業で形を整えてフォークでピケ（穴あけ）を施す工程を取り入れている。専用の窯で焼き上げ、仕上げに黒ごまを添えることで香ばしさを加えた。トースターで温めたり、冷蔵庫で冷やしたりすることで異なる食感や風味を楽しめるとしている。
商品概要と会社情報
商品の仕様および取り扱い情報は以下の通り。
- 商品名：すい～とパイもん
- 発売日：9月1日（火）
- 価格：店頭 160円（税込）／ 楽天市場 200円（税込）
- 消費期限：45日間
- 販売店舗：お菓子のたいよう全店舗、楽天市場オンラインショップ
株式会社太陽社は1951年5月に設立された菓子製造販売会社で、代表取締役を片岡正勝氏が務める。
本記事は株式会社太陽社の発表をもとに作成。
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