ヘルスケアアイテムを展開する株式会社アメイズプラスは、同社が運営する直営レストラン「amepla CAFE/RESTO」を「amepla ITALY/RESTO」としてリニューアルしたと発表した。本格的なイタリアンディナーを拡充した内容となっている。

旨味とグルテンフリーに着目したメニュー設計

同店では、極端な減塩ではなく旨味を強く引き出す調理を重視し、本格的なイタリアンの味わいと健康への配慮の両立を目指している。砂糖や油にも身体への負担が少ない素材を採用している。

シェフを務める水越公太朗氏は、自身のイタリア修行時の実体験に触れ、日常的に小麦を摂取する機会が多い人に向けて、来店時に小麦抜きの食事を楽しんで身体をリセットする場にしてほしいとの考えを示している。

地元食材やグルテンフリーを取り入れたディナーメニュー

ディナーでは、グルテンフリー食材や栄養素に配慮した素材、良質な油を使用し、一部の食材や調味料には愛知県産のものを取り入れている。

提供されるメニューの一部は以下の通り。

• 愛知県産A5下村牛 ローストビーフサラダ：大府市で育った下村牛のA5ランク肉とイタリア産熟成バルサミコを使用
• 季節野菜の彩りバーニャカウダ：カタクチイワシやアンチョビ、タイムなどの香草を混ぜたバーニャソースと旬の野菜を使用
• 名古屋コーチンのオムレツ：名古屋コーチンの玉子を使用し、特製トリュフキノコクリームソースを添えた一皿
• 愛知県産A5下村牛 ボロネーゼ八丁味噌風味：グルテンフリーパスタを使用し、愛知県産八丁味噌で風味を加えたボロネーゼ
• 牛ハラミのカツレツ 名古屋風：グルテンフリーのパン粉で揚げ焼きした牛ハラミに赤味噌ソースを合わせた一品
• グルテンフリーパンケーキ：豆乳と米粉を使用したパンケーキ
• コース料理：前菜やメイン、デザートで構成される「ameplaヘルシーコース」のほか、3日以上前からの予約が必要な「オリジナルコース」を用意

店舗概要

amepla ITALY/RESTOの店舗概要は以下の通り。

• 店名：amepla ITALY/RESTO
• 所在地：愛知県名古屋市中村区椿町12番8号 椿町ビル1階（JR名古屋駅から徒歩5分）
• 営業時間：平日 18:00〜22:00（L.O. フード21:00、ドリンク21:30）／ 土・日・祝 11:00〜22:00（ランチ11:00〜15:00、カフェ15:00〜18:00、ディナー18:00〜22:00）
• 定休日：月〜金 11:00〜18:00、不定休
• 席数：全32席（店内24席・うち個室1部屋4席、テラス8席）
• 決済方法：キャッシュレス決済のみ（現金不可）
• その他：テラス席のみペット同伴可

本記事は株式会社アメイズプラスの発表をもとに作成。