東京都中央区に本社を置く株式会社新陽トレーディングは、キッチングッズブランド「TOBEST cooker」から、次世代包丁「ZERO BALANCE KNIFE（ゼロバランスナイフ）」を発売する。2026年10月14日（水）10:00より、応援購入サービスMakuake(マクアケ)にて先行して独占販売を開始する。先行予約販売期間は2026年10月14日〜2026年11月29日となっている。

食材に合わせて重心を調整できる新構造

ZERO BALANCE KNIFEは、取っ手に内蔵された錘を動かすことで重心の位置を調整できる構造を持つ包丁である。食材に応じたバランスに切り替えることで、多様な食材に対応する操作性を目指している。

錘を刃側に移動すると刃側に重心が寄り、押し切りがしやすくなるため、かぼちゃやれんこんなどの硬い野菜、鶏もも肉、骨付き魚などの調理に適しているという。中央に移動した場合はバランスよく扱えて疲れにくく、じゃがいもや人参、玉ねぎ、チーズ、果物などの日常的な調理に幅広く活用できるとしている。また、手元側に移動すると小回りが利きやすくなり、トマトのカットや刺身の切り分け、皮引き、飾り切りといった繊細な作業に向いているとしている。

愛知製鋼のステンレス鋼と抗菌コーティングを採用

刃の素材には、愛知製鋼が製造する刃物用ステンレス鋼を採用した。硬さや耐摩耗性を高めた鋼材を使用することで切れ味を確保し、切断面のダメージを抑えて食材本来の食感やジューシーさを保ちやすくするという。

さらに、刃の表面には次世代ナノカーボンクリスタルコーティングが施されている。ナノコーティングの保護膜によって耐摩耗性と防錆性を高めているほか、第三者機関によるISO 22196に準拠した抗菌試験において、大腸菌および黄色ブドウ球菌に対する抗菌効果が確認されている。

3種類の包丁と専用スタンドを展開

エッチングフライパンやカーボンポットなどを展開し、シリーズ累計応援購入総額1億9,000万円突破の実績を持つ「ZEROシリーズ」の新作として、3種類の包丁とスタンドが用意されている。製品の仕様は以下の通りである。

• 牛刀：全長 / 約33.4cm、刃渡 / 約20cm、幅 / 約4.5cm、重さ / 約200g
• 三徳包丁：全長 / 30.4cm、刃渡 / 約18cm、幅 / 約4.5cm、重さ / 約196g
• ペティナイフ：全長 / 約25.6cm、刃渡 / 約13cm、幅 / 約2.8cm、重さ / 約90g
• 包丁スタンド（包丁研ぎ器付き）：縦約24.4cm×横約24.6cm×奥行約10.9cm、重さ：約1.6kg

Makuakeでのプロジェクト概要

先行予約販売を行うMakuakeプロジェクトの実施概要は以下の通りである。

• プロジェクト実行日：2026年10月14日(水)〜2026年11月29日(日)22:00終了予定
• プロジェクトページ(Makuake)：https://www.makuake.com/project/zero-balanceknife/
• 商品紹介動画：https://youtu.be/Y_xDjvp9UNs

本記事は株式会社新陽トレーディングの発表をもとに作成。