株式会社あきんどスシローは、レストラン検索・予約サービス「食べログ」とのコラボレーション企画「スシロー×食べログ」全国名店監修シリーズとして、山形県のラーメン店「赤湯ラーメン 龍上海」が監修した「辛味噌ラーメン」を2026年9月2日より全国の店舗で発売します。販売期間は9月13日までで、販売予定総数の25万食がなくなり次第終了となります。

食べログ高評価の山形名店とコラボ

あきんどスシロー（本社：大阪府吹田市、代表取締役社長：新居 耕平）が展開する「スシロー×食べログ」全国名店監修シリーズは、日本各地にあるラーメンの名店の味を広く知ってもらうことを目的に実施されています。同シリーズでは、食べログで高評価を獲得している名店や「食べログ ラーメン 百名店」選出店が監修したラーメンを提供しています。

スシローでは2014年4月からラーメンの取り扱いを開始し、すしに合う味を追求した「すし屋のラーメン」シリーズをはじめ、2026年6月時点で170種類以上のラーメンやまぜそばなどを開発してきました。今回は、食べログで3.57点（2026年8月3日時点）の評価を得ている「赤湯ラーメン 龍上海」が監修を担当しました。

豚骨と魚介のスープに辛味噌を合わせた仕上がり

今回登場する「辛味噌ラーメン」は、豚骨と魚介の旨みを利かせた味噌スープに、トッピングされた辛味噌を溶かしながら味わう仕立てが特徴です。辛味噌の刺激と旨みが調和した一杯となっています。

なお、具材のチャーシューは安全基準に従って低温加熱調理されており、部位によってピンク色に見える場合があります。また、商品は監修元で提供されるものとは異なります。

昭和33年創業の赤湯ラーメン 龍上海の背景

監修を務めた「赤湯ラーメン 龍上海」は、昭和33年に山形県赤湯で創業したラーメン店です。看板メニューの「赤湯からみそラーメン」は、初代店主が余ったスープを自宅に持ち帰り、味噌を溶かして味噌汁代わりに飲んでいた工夫から誕生しました。

試行錯誤を重ねて開発された自家製からみそをのせたラーメンは、煮干しだしを利かせたコクのある味噌スープとにんにくの効いた辛味噌の組み合わせが特徴で、現在も山形を代表する味として親しまれています。

辛味噌ラーメンの販売概要

• 商品名：辛味噌ラーメン
• 価格：税込480円から（店舗により価格が異なる）
• 販売期間：2026年9月2日（水）～9月13日（日）
• 販売数：予定総数25万食（完売次第終了。期間内の販売状況により継続する場合あり）
• 注意事項：一部店舗では取り扱いなし。お持ち帰り対象外。販売状況や価格はスシローのアプリおよび公式ウェブサイトで確認可能

本記事は株式会社あきんどスシローの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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