スプリングバレーブルワリー株式会社は、クラフトジン「GOTOGIN」の蒸溜残渣を活用したクラフトビール「秋三昧 ～GOTOGIN Botanical～」を、2026年9月14日よりスプリングバレーブルワリー東京（SVB東京）限定で発売する。長崎県五島列島の五島つばき蒸溜所による素材を用い、秋の味覚である秋刀魚とのペアリングを意識して開発された。同日には発売を記念したイベントも同店舗で開催される予定となっている。

SVB東京では2016年以降、秋の味覚をテーマにした店舗限定醸造クラフトビール「秋三昧」シリーズを展開している。2026年はビールの枠にとらわれず秋の素材の魅力を引き立てる取り組みとして、ジンの蒸溜工程で生まれるボタニカルの蒸溜残渣に着目した。

原料を提供する株式会社五島つばき蒸溜所は、18種類のボタニカルを個別に蒸溜する独自製法でクラフトジン「GOTOGIN」を製造している。SVB東京は、蒸溜後も個性が残る残渣をセゾン酵母やホップと組み合わせることで、香りや風味を引き出すサステナブルなビールづくりを行ったとしている。

商品の特長と味わい

「秋三昧 ～GOTOGIN Botanical～」は、ジュニパーベリー、コリアンダーシード、椿の実という3種の蒸溜残渣を活用したセゾンタイプのクラフトビールである。すだち果汁やセゾン酵母由来のフルーティでスパイシーな香りに、ボタニカル由来の清涼感やウッディなニュアンスを重ね、ドライな味わいに仕上げられている。

SVB東京ヘッドブリュワーの東橋鴻介氏は、個別蒸溜という特長を活かして残渣を選定し、香りを重ねることで繊細なスパイス感がアクセントとなる飲みやすい味わいに仕上げたとコメントしている。

発売記念イベント「秋刀魚deブリュワーズナイト」の開催

発売初日となる2026年9月14日には、SVB東京全館で記念イベント「秋刀魚deブリュワーズナイト」が開催される。焼きたての秋刀魚一本焼きをはじめとする秋の味覚とビールのペアリングが提供されるほか、五島つばき蒸溜所のマーケティングディレクター小元俊祐氏を迎えたトークや、お笑い芸人「サンタモニカ」によるライブが予定されている。

商品および店舗概要

商品概要：

• 商品名：秋三昧 ～GOTOGIN Botanical～
• ビアスタイル：Botanical Saison Type
• 原材料：小麦麦芽、大麦麦芽、ホップ、ジュニパーベリー、すだち果汁、コリアンダーシード、椿（実の部分を使用）、米麹
• アルコール分：5.5%
• 酒税法上の区分：発泡酒（１）（麦芽使用率50%以上）
• 価格：レギュラー（350ml）1,150円（税込）
• 発売日：2026年9月14日（月）※なくなり次第終了
• 販売場所：スプリングバレーブルワリー東京限定

店舗・企業概要：

• 店舗名：スプリングバレーブルワリー東京（東京都渋谷区代官山町13-1 ログロード代官山内）
• 協力企業：株式会社五島つばき蒸溜所（長崎県五島市戸岐町1223-5、代表取締役 門田クニヒコ）

本記事はスプリングバレーブルワリー株式会社の発表をもとに作成。